随分前にスーパーで「切り干し大根」にふと目が止まり、買ってみましたよ
それが先日・・・
賞味期限が 2024/05/06 だという事を発見
ありゃりゃ (乾燥しているので、そんなにシビアでなくてもいいと思うけど)
初めて作るので、袋の裏に書いて有るレピシで作りますよ
これです
10分間水に浸します。
絞りま~す
出汁300ccに、砂糖(大さじ)1と1/2、お酒1と1/2を入れて、マゼマゼ
油揚げに熱湯を掛けて、油抜き~ (裏表やります)
余っていたニンジンを切りますよ~
油抜きした油揚げを、同じサイズで切ります。
鍋にサラダ油を入れて、切り干し大根をマゼマゼ (風味付けにゴマ油をちょっと)
油がなじんだら、ニンジンと油揚げを投入。
ちくわと干し椎茸も入れよう
干し椎茸は3つを、手で折りますよ。
切ったのを、投入。
マゼマゼ
醬油を1と1/2入れますよ
ちくわをもう一本プラス
マゼマゼしながら、水分が少なくなるまでジックリやりますよ
もう良いかな~
完成です
残りは冷えてから、タッパーに入れて冷蔵庫ですよ。
さてさて、どんな感じかな~
パクッ ・・・
んんん~~
私の好みでは甘いですね
次回は、今回の調味料が2/3で良いかな~
1/2でも良い位ですね。
最近の味が濃い人の好み何でしょうか
まぁ・・・常備菜が出来たと言う事で良しとしましょう
初めての「切り干し大根」でした~ (#^^#)