昨日は、久しぶりの「嵐」
春の嵐とでもいいましょうか、
そんな天気でしたね。
友人と示し合わせて
鎌倉でも行って花でも愛でようか、
そんなもくろみもあっけなく崩れさり、
その代わりに「湘南スタイル」別冊を
広げ、今まで行ったことのないお店に行くことにしました。
（↓紹介されています）
「スモークハウス葉山」です。
しかし、この店。
わかりにくいことこの上ないのです。
134号線で葉山御用邸の前を横須賀秋谷方面へ。
2本目ほど行った、路地を山の方に上がっていく。
この路地が見当たらないのです。
行きすぎてしまい、戻って来てようやく見つけたのですが、
入るところに、小さく案内がありました。
そこをしばらく上がって・・・
また見つかりません。
とあるお家のガレージに小さな案内が。
ここかな？
ずかずかとひとんちの庭に上がり込むように進むと。
ありました‼
おじさんが中から顔をだし、
「嵐だから人が来るとは思わなかったよ」
どう見ても、ログハウス風の単なる離れ。
大人の隠れ家的な小屋の域を出ない建物がお店です。
雨だから、このまま入って。
早速、桜チップで製作中の燻製の香りほのかに
いきなり説明を始めるおじさん。
この自由に、おおらかに。
場合によりゆるい感じ。
葉山の人情は実になつかしい。
アジ、サバ、シラス、タコ、はんぺん。
そして「カラスミもどき」たる「たらこの燻製‼」
相模湾を前に、
海の幸をおじさんのペースで粛々と
淡々と作られるスモークの数々。
いくつか試食をさせてくれました。
実に芳しく、ジャパニーズ・モルトを呼ぶ。
この国の恵みとも言える濃厚で、香ばしい味が広がります。
たとえば・・・・
私のベストは「山崎12年」
軽やかで、心にも響く存在感。華やかさ。
和食が美味しく頂ける。
しっかりあとを引く。ちゃんと食事を引き立てる。
そんな「この国の酒」
『山崎12年』↓↓
迷わず大量に購入。
お天気が良ければいうことがないのですが・・・
ここでおじさんが一人で作っています。
ホームページ↓