皆さん
今夜は ”十三夜（栗名月）” なんですよね
旧暦の九月十三日の夜の月のことですけど
別名は ”栗名月” とか ”豆名月” なんて言いますけど
中秋の名月が中国から伝わった行事なのに対して
こちらは日本独特の行事
日本には他にも
旧暦十月十日の ”十日夜（とおかんや）” なんて言うお月さまもあるんですよね
今年は１０月１２日になりますけど
稲の刈り取りが終わって田の神様が山に帰る日なんだそうですよ
神様が帰るだけじゃなくて
田を守ってくれた ”案山子（かかし）” にも
感謝を込めてお餅を捧げて
一緒にお月見をするんだそうです
日本には満月だけでなく
いろいろな月を愛でる風習があったんですね
今日は晩秋の名月を愛でるには・・・
ちと
空模様は荒模様 (;^_^A
関東では台風１９号の影響で
深夜から暴風雨の予想ですけど夕刻から雨が強く降りそうなんですね (￣ー￣；
まぁ～
雲の上では晩秋の名月でもある十三夜ですから
深まった秋の名月を思い描いて
しんみりと温かな煮物なんていただきたいですね
久しぶりに
飛龍頭（ひろうす＝がんもどき）とカボチャの含め煮にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
一口がんも １Ｐ・カボチャ 1/4・エリンギ １Ｐ・ニンジン １・
しょうゆ 大さじ１・顆粒コンブだし 1/2スティック・塩 適量
一口がんもは熱湯をゆっくり、たっぷりかけて油抜きします
カップ５の水と
一口がんもも入れます
こんぶダシを加えます
しょうゆを加えて
塩を小さじ１／４ほど加えます
食べやすい大きさに切ったニンジンを加えて
中火を点けます
フタをしてしばらく中火で煮ます
煮立ちはじめたら
弱火にして倍くらいに膨らむまで煮ます
フタを取ると
すぐにしぼみますから注意して見て下さいね (;^_^A
カボチャは厚めに縞々に皮を剥きます（縞目剥き）
カボチャの切り口が白く粉を吹いたようになっているのは
デンプンが出たものですから気にしなくて良いですよ
どうしても気になるようでしたら
切り戻してもＯＫ
食べやすいように
一口大に切ります
ニンジンが透き通った感じになってきたら
カボチャを加えます
カボチャは皮を下にして
ここからは煮立てないように弱火で
煮ると言うよりも
温め続ける感じで煮ていきます
エリンギは半分か
大きなものは４つに割って加え塩で味を整えます
フタをしたまま１０分ほど弱火のまま煮たら
火を止めて、そのまま３０分ほどおいておきます
じっくりと味が染みこんだら
器に盛ってできあがりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
飛龍頭（一口がんも）の脂質は
油抜きをして半分くらいにはなっていると思いますが
そのままの数値で計算したいと思います
製品の成分表から
１個あたりの脂質が１．９ｇ
８個入りですので
脂質は１５．２ｇ
かぼちゃの脂質は０．１％
日本種と西洋種では違って
西洋種では０．３％
ちょっと変わり種の ”そーめんかぼちゃ（金糸瓜）” も０．１％
使った量は３７０ｇなので
脂質は０．３７ｇ
エリンギの脂質は０．５％
使った量は１００ｇでしたので
脂質は０．５ｇ
合計で１６．０７ｇ
繰り上げて１７ｇですかね
量的には２～３食分ありますので
２食以上に分けていただいてくださいね
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