更新を再開して２日目ですけど
まだ体調がイマイチですので
消化も優しい
にゅうめんにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ソーメン ２人前・長ナス １本・玉ネギ 1/2・卵 １・油揚げ １・
しょうゆ 大さじ３・みりん 大さじ２・顆粒コンブだし 1/2スティック
長ナスの皮を
ピーラーでシマシマに剥きます（縞目剥き）
シマシマナスになったら
乱切り（輪切りでも良い）にします
ナスはしばらく水に浸してアクを抜き
ザルにあけて水分を切ります
玉ネギを半分切ったものを
縦半分にって１ｃｍくらいに切ります
いつもなら
ここでサラダオイルでサッと炒めるんですけど
今日は炒めは省略
鍋にカップ３のお湯を加えます
作り方にちょっと古い写真を使って
油揚げがないんですけど
ここで細かく切った油揚げも加えています
煮立ってきたら
調味料をすべて加えます
弱火にしてフタをし
５分ほど煮ます
５分煮たら火を止め
しばらくおき
ナスが透き通った感じになればＯＫ
再び中火で温め
煮立ち始めたら溶き卵を流して火を止めます
卵がかたまってきたらサッと混ぜます
ソーメンはたっぷりのお湯で茹でます
茹で上がったら
ザルにあけ水分を切ります
通常のそーめんは
流水で洗って冷やしますけど
今日は温かくいただきたいので
湯切りするだけにします
丼にそーめんを入れて
汁をかけて出来上がりですよ (^O^)/
もっと熱々にするには
湯切りしたそーめんを
水溶き片栗粉でとろみの付いたところに
入れて煮てしまうのも手ですよ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
さてさて気になる脂質は
ソーメンの脂質は製品の成分表から
１把（５０ｇ）あたり０．７ｇですから１．４％です
２食分で２把使いましたから
脂質は１．４ｇ
ナスの脂質は０．１％
使った量は１００ｇですから
脂質は０．１ｇ
玉ネギの脂質は０．１％
１個の重量の平均は２００ｇなので
半分の重さは１００ｇ
脂質は０．１ｇ
卵の脂質は黄身だけにあり
全卵１個（MでもLでも）の脂質は５．３ｇ
油揚げの脂質は
そのままでは３３．１％
煮て油抜きすれば１３．８％
熱湯をかけての油抜きでは２３．４％になります
油揚げ１枚は平均３０ｇですから
油抜きなしのそのままでは９．９３ｇ
熱湯をかけただけで７．０２ｇ
煮て油抜きでは４．４１ｇになります
合計は１３．９２ｇ
２食分ですので
１食分では６．９６ｇ
繰り上げて７ｇですかね
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