梅雨明けが遅くなり
梅雨寒な７月でしたけど
８月に入って
ようやく夏らしくなってきましたけど
８月と言えば暦の上では
晩夏から初秋の月なんですけど
明後日
８月８日には立秋となります
秋になれば気になるのが
台風ですけど
現在、台風８号
名前は ”Francisco（フランシスコ、米国語で男性の名前）” が九州を縦断中
９号、名前は ”Lekima（レキマー、ベトナム語で果物の名前）” も
発生していますけど
８号フランシスコは大牟田市付近にあって
九州方面に向かっています
９号レキマーはフィリピンの東にあって
ほとんど停滞しています
それだけではなく
１０号の卵も発生しています
気象庁では明日、７日３時までには
１０号、名前は ”Krosa（クローサー、カンボジア語で鶴の意味）” に
発達すると見ているんですね
８号フランシスコは九州を直撃していますけど
波浪は関東にまで大きな影響を与えていて
城ヶ島付近で漁船の転覆事故も発生ししています
進路に当たる皆様
今後の予報に充分に注意してくださいね
さて、秋になれば秋祭りもありますね o(^▽^)o
まぁ、まだ夏祭りや花火大会も行われていますけど
祭りや花火大会と言えば
屋台の焼きそばなんて大人気ですよね
しかし・・・
焼きそばも油っぽい (´・ω・`)
なぜかって言うと、焼きそば麺は
蒸した後にベタつかないように油をまぶします
これは製麺所の段階なんですけど
炒める際に
まぶした油もそのままに
炒め油も使うからなんですね
製麺所の油を洗い流して
炒め油を最小限にすれば
意外とさっぱりとした
脂質のあまり高くない焼きそばも作れるんですね
今日はツナ缶を使って
大葉も加えた塩焼きそばにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
焼きそば麺 ２人前・ノンオイルツナ缶 １（７０ｇ）・ブナシメジ 1/2Ｐ・大葉 １０枚・
丸鶏ガラスープ 小さじ１・塩 小さじ1/2・酒 大さじ１・みりん 大さじ１・サラダオイル 小さじ1/2
大葉は５ｍｍ幅くらいに切っておきます
フライパンにツナ缶を汁ごとあけます
ガラスープを加えます
みりんを加えて
塩を加えます
酒を加えます
酒を手元に置きたくないなど
お持ちでない場合には水を加えてくださいね
中火を点けて
全体をよく混ぜます
ガラスープや塩が完全に溶ければＯＫ
手でほぐした
ブナシメジを加えます
ブナシメジがしんなりするまで炒めます
焼きそば麺はザルに入れて
湯通しで油を落としてしまいます
ブナシメジがしんなりしたところへ
湯通しした焼きそば麺を加えます
麺を広げて
サラダオイルを
サァ～っと１秒（０．５ｇ、ポンプ式なら３回）くらいスプレーします
スプレーをお持ちでない方は
油１滴は約０．０３２ｇになりますから
０．４ｇと考えて
広い範囲に１５～１６滴くらい垂らしてくださいね
全体をよく混ぜてくださいね
全体がよく混ざったら
切っておいた大葉を加えてサッと混ぜます
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
焼きそば麺は中華麺を蒸して
くっつかないように油をまぶしているんでしたね
半分は熱湯で落ちたとして
脂質は２．４ｇと考えましょうか
２人前で４．８ｇ
ツナ缶は製品の成分表から０．２ｇ
ブナシメジの脂質は０．６％
約５０ｇ使いましたから
脂質は０．３ｇ
サラダオイルを使いましたけど
スプレーで約０．５ｇですけど
計算では小さじ１／２（２ｇ）として
脂質は２ｇ
合計では７．３ｇ
２食分ですから
１食分では３．６５ｇ
繰り上げて４ｇですかね
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