４月も月中、折返しになりますけど
今日の ”おじやDay” は平成最後のおじやDayになります
今日は昨日と同じ素材になりますけど
アサリと大葉を使ったおじやですよ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・殻付きアサリ ２５０ｇ・酒 大さじ３（酒蒸し分）・酒 大さじ１（大葉味噌分）・みりん 大さじ１・
大葉 １０枚・味噌 大さじ１・ごま油 小さじ1/4・塩 適量
アサリは蒸してから使います
レシピでは酒蒸しとして酒を書いていますが水でもＯＫ
蒸し方等は昨日の記事を参考にしてくださいね
和風ボンゴレ（アサリと大葉のパスタ） 2019-04-14 （別窓で開きます）
鍋にごま油を入れます
大葉８枚を縦５ｍｍ幅に切って
２ｍｍくらいに刻みます
刻んだ大葉を
ごま油の入った鍋に入れて中火を点けます
大葉を軽く炒めます
弱火にして
酒・みりんを加えます
鍋が熱いと飛び散りますので
一度冷ましてから弱火を点けても良いですよ
味噌を加えてよく練ります
大葉が味噌に馴染んで
色がくすんでくればＯＫ
これ、おじやの鍋で ”大葉味噌” を作ったんですね (＾＾ゞ
なので
大葉味噌をお持ちでしたら大さじ１を使っても良いですよ
大葉味噌を作った鍋に
アサリの蒸した汁と水を合計で４カップ入れ中火にします
煮立ってきたらご飯を加えます
ご飯がほぐれてきたら
蒸して外しておいたアサリを加えます
ボイルアサリをお使いの場合も
ここから合流出来ますけど
アサリを蒸して出た汁（ダシ）がありませんから
コンブだしを１／２スティック加えてくださいね
ご飯が好みの煮え加減になってきたら
塩で味を整えます
トッピング用に残った大葉を
縦半分に切って細切りにします
器に盛って
細切りにした大葉を散らせば出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど・・・
省略で良いですよね (＾＾ゞ
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