２月も今日が最後の日ですね
３月ともなれば
いよいよ春と言うイメージですけど
雪深い地方でも
根雪も溶け、大地が顔を出します
今日は大地の恵みの代表として
里芋を煮っころがしにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
里芋 ７００ｇ・しょうゆ 大さじ４・みりん 大さじ４・
顆粒コンブだし 1/2スティック
鍋に皮を剥いた里芋を鍋に入れ
調味料を全部入れます
水を１カップ加えます
落とし蓋をしますけど、無い場合には
アルミホイルなどを使い、中火で煮ます
火加減は、アルミホイルなら
持ち上がるけど吹きこぼれないくらいの中火
落し蓋の下では、煮立った泡が里芋の上まで包んで
冷めると下に下がって循環するんですね
汁気が少なくなると焦げやすいですから
少しマメに転がします (;^_^A 煮っ転がす
汁気がほとんどなくなればＯＫ
竹串や楊枝を刺して
スッと通れば完璧ですよ
器に盛ったら出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
省略で良いですよね (;^_^A
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