今日は全国的に曇りのところが多いみたいですね
日中も気温が上がらず
夜も底冷えしませんけど
一日中寒いですから
身体の芯から冷えてきますね {{{{▼o・ェ・o▼}}}}
こんな日には
シチューがオススメ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
冬至までは１ヶ月ほどありますけど
昔からこの時期のヴィタミン補給に活躍してきたカボチャのシチューですよ
こんな感じ ↓
使った材料（３食分）は
カボチャ 1/4・鶏胸挽肉 ２００ｇ・絹豆腐 1/2丁・粉チーズ 小さじ１・
玉ネギ １・ニンジン １・塩 適量・顆粒コンソメ １スティック・
スキムミルク 大さじ９・小麦粉 大さじ３（＋水カップ1/2）
鶏胸挽肉をビニールに入れます
塩をひとつまみほど加えます
豆腐を加えて
よく揉んで混ぜます
鍋に３カップの水を入れ
食べやすく切ったニンジンを入れたらフタをして中火を点けます
煮立ってきてニンジンが透き通ってきたら
くし切りにした玉ネギを加えてコンソメを加えフタをして弱火にします
カボチャの皮は
厚めに削るように剥きます
皮を剥いて食べやすく切ったら
耐熱のお皿などに並べてラップをかけ３分レンチンします
充分に練った挽肉のビニールの角を
少しだけ切り取ります
穴を開けたビニールを絞り出しにして
濡らしたスプーンに取って
ひっくり返せば
ポロンっと鍋に落ちますよ
スキムミルクは、鍋のスープをカップ少し取って
そこに入れて溶かします
鶏肉団子を全部入れたら
溶かしたスキムミルクを鍋に入れます
ここからは煮立てないようにしてくださいね
煮立てると分離しやすいですからね
粉チーズを加えます
２～３分煮てから
塩で味を整えます
脂質は３０．８％と高い粉チーズですけど
風味が強いので小さじ１（２ｇ）で充分ですから
脂質も０．６１６ｇで済むんですね α（・＿・）
水溶き小麦粉を少しづつ加えながらかき混ぜます
フタをして煮ますけど
時々かき混ぜてくださいね
ぐるぐる回すだけじゃなくて
回したら十字に混ぜるとキレイに混ざりますよ
鍋底にダマが出来ないように時々混ぜますけど
しばらくはフタをして煮ます
とろみが付いてきたら
レンチンしたカボチャを加えます
サッと混ぜて
味をなじませる程度（５分くらい）煮ます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
かぼちゃの脂質は０．１％
日本種と西洋種では違って
西洋種では０．３％
ちょっと変わり種の ”そーめんかぼちゃ（金糸瓜）” も０．１％
使った量は４００ｇなので
脂質は０．４ｇ
鶏胸挽肉は胸肉だけなら１．９％ですが
皮がどのくらい入っているかが不明ですね
皮付きでは１２％近くなりますから
仮に５％として２００ｇの使用で
脂質は１０ｇ
豆腐の脂質は、絹豆腐ですので脂質は３．０％
１丁の重さは３００ｇ、使ったのは半丁なので１５０ｇ
脂質は４．５ｇ
粉チーズの脂質は本文中でお話しましたけど３０．８％
使った量は小さじ１で２ｇ
脂質は０．６１６ｇ
玉ネギの脂質は０．１％
１個の重量の平均は２００ｇ
可食部分は平均で１８８ｇで
脂質は０．１８８ｇ
ニンジンの脂質は０．１％
１本の可食部分は約１３５ｇ
脂質は０．１３５ｇ
スキムミルクの脂質は製品の成分表から１．０％
大さじ９ですから５４ｇ使いましたので
脂質は０．５４ｇ
使った小麦粉の脂質は１．７％で
使った量は大さじ３ですから使った量は２７ｇ
脂質は０．４５９ｇ
合計では１６．８３８ｇ
３食分ですから
１食分では５．６１２７ｇ
繰り上げて６ｇですかね
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