今日から９月
いよいよ秋と言える時期になりましたけど
全国的に雨模様・・・
雨が降らなければ
暑い日がまだまだ多いですね (;^_^A
それでも、晩夏から初秋のセミ
ツクツクボウシの鳴き声も聞こえてきました
特に暑い日が長く続いた西日本の皆さん
涼しくなると一気に疲れが出ますから
そろそろ
消化の良いものを頂いて
ゆっくりと身体を休ませてくださいね
さて
１日は ”おじやDay” ですけど
今日は鶏胸挽肉と卵だけの
親子おじやにしてみました
実は乾燥全卵の実験も兼ねています (＾＾ゞ
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・鶏胸挽肉 １００ｇ・卵 １・刻み海苔 適量・
塩 小さじ1/4・しょうゆ 小さじ１・顆粒コンブだし 1/4スティック
実験って言いましたけど
乾燥全卵と冷凍卵の使い勝手を確認したいんですね
なので
皆さんは溶き卵１個分で作ってくださいね
冷凍卵は丸のまま冷凍した ”冷凍全卵” と
撹拌した液卵を冷凍した ”冷凍液卵” がありましたね
最近、乾燥全卵を入手しましたので
保存性の良い冷凍卵と乾燥卵それぞれの
使い方を勉強したいからなんですね
で、生卵を撹拌して
冷凍液卵を作ってみましょう (｀･ω･´)ﾉ ｵｰｯ!!
卵をボールなどに割って
ホイッパーなどで泡立てないようによく撹拌します
ちょっと泡立っちゃいましたけど
充分に撹拌できました (;^_^A
今回使うのは卵１で冷凍液卵と粉末卵を使いますので
１／２個分に分ければ良いですね
で、ラップをかけてフリーザーで
凍らせたのがこれです
ラップを取ってみると
ちょっと泡が残ってます (￣_￣ i)
今回はすぐに使うので
カップを使いましたけど
製氷皿のブロック一個が約25mlだそうです
半分で２８ｇほどでしたから
１個分で４ブロック使って
２ブロックで卵半分とすれば使いやすいでしょうね
冷凍液卵は冷蔵庫で半日かけて解凍しました
乾燥全卵は９．５ｇと水３０ｍｌで１個分でしたから
切りの良いところで乾燥全卵５．０ｇと
水１５ｇで卵半分として溶きます
ダマになりやすいとの事でしたが
ちょっと発見しました
水に乾燥卵をザバッと入れちゃいます
ダマになっても構わず軽く混ぜます
このまま１０分ほどおいておくと
ダマになった粉が水を吸って
簡単に溶く事ができましたよ (≧∇≦)b
こちらが２種類の卵で
左が解凍してからよく撹拌し直した冷凍液卵で、右が溶いた乾燥全卵
ちょっと雰囲気が違いますね (;^_^A
鍋に水を４カップ入れます
コンブだしを入れて
塩も入れたら中火を点けます
鶏胸挽肉は耐熱の器などに移して２～３分チンします
触れるくらうに冷めたら、ビニールに入れ替えて
手で揉んでほぐします
手で揉んでほぐしたら
ビンなどの底で潰します
潰すと言っても
ビンの底を押し付けてグリグリ回して潰すと楽ですよ (≧∇≦)b
煮立ってきたら
チンしてほぐした鶏胸挽肉としょうゆを加えます
再び煮立ってきたら弱火にして
まずは解凍した
冷凍液卵からゆっくりと流します
ん～
掻玉にしたかったんですけど、ちょっと散っちゃいましたね (￣ー￣；
比較のために具を取り出して
今度は乾燥卵を・・・
煮立てすぎたのか
冷凍液卵より散っちゃいました (´・ω・`)
通常の掻玉でも
ほんの少しとろみを付けて、少しづつゆっくりと流すのがポイント
ご飯を入れてからの方が
キレイにできたかもですね (;^_^A
ちょっとスクランブルエッグっぽい掻玉になりましたけど
ご飯を加えます
今回はサッと煮るだけにしました
器に盛って刻み海苔をのせて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど・・・
脂質の高いのは
卵で、脂質は黄身にだけあり１個分で５．３ｇですから・・・
省略で良いですよね (＾＾ゞ
★アメブロのメッセージは停止しています
携帯・スマフォなどからの
メッセージは ↓ こちらをご利用ください
おじやシリーズ ＢＮ（旧ブログ）へは
こちらを読み取り
またはクリックで ↓
おじやシリーズ ＢＮ（新ブログ）へは
こちら↓
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
熊本地震災害対応の募集ができます
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
Ｇｌｉｃｏ 栄養成分ナビゲーター 一般食品（栄養成分）
小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
食品成分データベース（栄養成分）
メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
簡単！栄養andカロリー計算（栄養成分）
急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値
Ｇ Ｉ 値表（分類別）/低インシュリンダイエット
標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか
食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
にほんブログ村参加カテゴリー／膵炎、ランキング
にほんブログ村参加カテゴリー／食事制限ダイエット、ランキング
人気ブログランキング参加カテゴリーへ／健康と医療⇒病気・病状⇒肝臓・胆嚢・すい臓
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪