夏至も過ぎ
雨の日は過ごしやすいですけど
晴れると
とっても蒸し暑いですね (；´∀｀)
明日あたりは
全国的に蒸し暑くなりそう (´・ω・`)
まぁ～
北海道だけは過ごしやすそうですけど (;^_^A
気温の変化についてゆけず
食欲が無いなんて言う方も多いんじゃないですか
食べないことには体調は悪くなっても良くはならないし
せめて
喉を通る豆腐に醤油でもぶっかけて・・・
なんて言うのも
悪くないけど芸がない (´・ω・`)
で、オリジナルですけど
”水豆腐” なんてどうでしょう
熱々の湯豆腐に対して
冷たく冷やした水豆腐なんですけどね (＾＾ゞ
こんな感じ ↓
使った材料は
絹豆腐 １・オクラ ４・
顆粒こんぶダシ 1/2スティック・塩 小さじ1/4・水 １カップ・しょうゆ 数滴
オクラは塩（分量外）を軽く振ります
手で表面を軽くこすって毛を取り洗い流します
２ｍｍくらいにスライスします
大きめな器に入れて３０秒レンジでチンします
チンしたら塩を加えます
かき混ぜます
下味を付ける意味と
粘りをたくさん出す意味があるんですね
こんぶダシを加えます
こんぶダシは昆布茶と同じ製法で粉末を顆粒にしたものですから
昆布茶を専用スプーン３～４杯でも良いですよ
お湯を１カップ加えます
かき混ぜて
粘りを出します
豆腐を食べやすく切って入れます
このまま冷蔵庫で冷やして
好みの冷たさで頂きますが
薬味にミョウガや大葉もオススメ
ミョウガとショウガは大陸から持ち込まれた際、香りの強いほうを兄香（せのか）、
弱いほうを妹香（めのか）と呼んだんですね
これがのちにショウガ・ミョウガに変化したんだそうですよ
刺激と香りの優しさを女性的に妹と感じるのも昔の人の感性ですね
大葉も少し刻んでふり
ほんの少ししょうゆもたらして頂いてみてください
ちょっとキレイじゃなくなりますけど
とろみのダシの中で豆腐をぐしゃぐしゃにして食べるのがお勧めです α（・＿・）
さてさて気になる脂質は
絹豆腐の脂質は３．０％
１丁の重さは３００ｇなので
脂質は９．０ｇ
オクラの脂質は０．２％１Ｐは約１００ｇ
１／２パック使いましたので重さは約５０ｇ
脂質は０．１ｇ
ミョウガの脂質は０．１％
１本１０ｇですから１／２本使用で５ｇ
脂質は０．００５ｇ
大葉の脂質は０．１％、大葉は１枚１ｇ
１枚使用として１ｇですから０．００１ｇ
合計では９．１ｇ
多めに繰り上げて１０ｇですかね
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