GWはすごく暑い日が続きましたけど
先日の雨で少し気温は下がりましたね
ここ数日は朝のうちは涼しく
午後は暑くなる
５月らしいとも言えますけど
もう１ヶ月もすると夏至になりますね
太陽との距離がもっとも近づくのが夏至ですけど
実際に暑くなるのは２ヶ月くらい遅れますよね
日本は細長く周囲を海に囲まれていますから
海水温の変化に影響をされるからなんですね
関東近辺ではちょうど海水温が２０℃くらい
このくらいの海水温で産卵するのがアサリなんですね
今日は冷凍の剥き身ですけど
深川めし風の
あんかけにしたアサリ丼なんて作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
あさり（冷凍剥き身） １５０ｇ・長ネギ １・ニンジン 1/8・油揚げ 1/2枚・
干しシイタケスライス １個分（約５ｇ）・ブナシメジ 1/2Ｐ・しょうゆ 大さじ１・みりん 大さじ１・
顆粒コンブだし 適量・片栗粉 大さじ１（＋水1/2カップで水溶き）
今回は干しシイタケスライスを使います
カップ１／２の水にひたして戻します
干しシイタケは
戻し汁も一緒に鍋に入れます
油揚げは熱湯をかけ
キッチンペーパーで軽く絞り
縦半分に切って
３ｍｍくらいに細かく刻みます
ニンジンはイチョウに切り、揚げと
水を１カップと調味料をすべて加えます
ブナシメジを加えて中火を点けます
ひと煮立ちしたら火を止め
フタをして味を染みさせます
この間にネギを切ったり、水溶き片栗粉を準備します
冷凍アサリはザルにあけて
表面の氷だけ流水で洗い流します
鍋に表面の氷を溶かしたアサリを入れ
再び中火を点けて煮ます
煮立ち始めたら
斜めに切ったネギを加えます
サッと混ぜて水溶き片栗粉を
ゆっくり加えながらかき混ぜます
とろみが付いたら
丼にご飯をよそってかければ出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
アサリの脂質は０．３％
１５０ｇ使いましたから
脂質は０．４５ｇ
長ネギの脂質は０．１％
使った量は５０ｇなので
脂質は０．０５ｇ
ニンジンの脂質も０．１％
ニンジンは１本平均２２０ｇ
１／８使いましたから約３０ｇ
脂質は０．０３ｇ
油揚げの脂質は
そのままでは３３．１％
煮て油抜きすれば１３．８％
今回は熱湯をかけたので２３．４％になりますが
実際にはキッチンペーパーで絞っているので
ペーパーにかなりの油が付いていました
煮た油抜きに近いと思いますが
計算上は２３．４％で半分の１５ｇなので
脂質は３．５１ｇ
干しシイタケの脂質は３．７％
約５ｇですので
脂質は０．１８５ｇ
ブナシメジの脂質は０．６％
５０ｇ使いましたから
脂質は０．３ｇ
片栗粉の脂質は
ジャガイモデンプンなので０．１％
使った量は９ｇ
脂質は０．００９ｇ
調味料の脂質はゼロ
ご飯は０．３％の脂質で
丼ご飯を３００ｇとしましたから
脂質は０．９ｇ
２食分なので１．８ｇ
合計で６．３３４ｇ
１食分では３．１６７ｇ
繰り上げて３．５ｇですかね
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