初夏の頃になりますけど
そろそろ夏野菜が出回ってきましたね
季節の野菜を食べる事で
暑さや寒さを乗り切る身体が造られるんですね
特に暑さにはスタミナが必要になりますけど
野菜などのネバネバ、ヌルヌルは
スタミナ源になるものが多いんですね
オクラもそのひとつ
暑さも
しっかりと食べて乗り越えましょうね (≧∇≦)b
こんな感じ ↓
使った材料は
ご飯 １人前・温泉卵 １個・オクラ 1/2Ｐ・顆粒コンブだし 適量・
顆粒カツオだし 小さじ1/4・砂糖 小さじ１・しょうゆ 大さじ１
まずは温玉を用意しますけど
簡単な温泉卵の作り方としては
①ボールなどに熱湯を入れて、
常温にした卵を殻ごと夏は８分、冬は１２分程度放置
②サーモマグで、タンブラーに常温にした卵を
殻ごと入れて熱湯を注いで３０分放置
③コーヒーメーカーで、サーバー部に熱湯を入れ、
保温にしたら卵を殻ごと入れて１４分放置
④電子レンで、ココットくらいの小さな容器に卵を割り、
黄身を数ヶ所楊枝で突いて、卵が隠れる程度の水を張って、１分加熱
なんて言うのがあります (;^_^A スーパーで２個￥１００-とか
今日はお鍋で茹でましょう
卵は必ず２～３時間は
冷蔵庫から出して常温にしておきます
１リットルの水を沸騰させます
火を止めるか、熱源から外して１００mlの水を加えます
これって卵Mサイズ４個を
作るための量ですからね α（・＿・） 温度がちと難しいのだ
必ず常温になった卵を４個入れます
温度のムラを無くすために
卵を割らないようにゆっくり２～３回かき混ぜます
フタをして
このまま８分待ちます
８分経ったら
卵を冷水に浸けて卵を冷やします
冷ましている間に
オクラの方を作っちゃいましょうね (＝⌒▽⌒＝)
オクラは
軽く塩を振り（分量外）ます
手で軽くこすります
さっと塩を洗い流して
ヘタを切り取ります
お湯を沸かし
オクラを入れます
１分くらい茹でます
ザルに取ったら
流水で冷まします
ちょっとメンドウですけど
半分に割って種をスプーンなどでかき出します
刻んで
小さめなボールなどに入れます
コンブだし・カツオだし・砂糖・しょうゆを加えます
湯を大さじ３加え
よく混ぜて粘りを出します
さてさて
ここで再び温玉の登場ですよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
さぁ～
温卵はちゃんとできているのでしょうか ｡('-'｡)(｡'-')｡
あ！ 上の写真は切っているんじゃなくて
包丁の背で真ん中に１周ヒビを入れてるんですね
いよいよ世紀の一瞬ですよ o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o
出来てた （￣▽￣）=３っ
丼にご飯を盛って
オクラをかけたら温玉をのっけて出来上がりですよ (^O^)/
あ！ 温玉や半熟が苦手な方には
薄く油を塗ったフライパンで
固焼卵を作ってのせてもＯＫですよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
さてさて気になる脂質ですけど
脂質は卵の黄身くらいで
５．６ｇの脂質になります
他はまとめて１ｇ程度
大雑把ですけど
１食分で７ｇくらいですかね (;^_^A
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