新玉ネギのコンソメ煮 | ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ

ごんのブログ(慢性膵炎日記)Ⅱ

2009/11/02 慢性膵炎および仮性膵嚢胞で入院&手術をしました。
退院後は膵炎での脂質を抑えた食事などを紹介していますが内容は、
マンネリ化しやすい制限食のバリエーションの積りです
独身の男性にも作りやすいよう心がけています


テーマ:

スーパーで新玉ネギを見つけました

え! 新玉ネギと普通の玉ネギってどう違うのかって?

玉ネギもいろいろな種類があるんですけど

普通に玉ネギって言われているのは
”黄玉ネギ” って言う種なんですね α(・_・)

収穫された黄玉ネギを1ヶ月ほど乾燥させてから
出荷されるんですけど

新玉ネギは ”白玉ネギ” って言う品種で
収穫されたらすぐに出荷されるんですね

白玉ネギは水分の多い品種で
乾燥させるのには向かないんですね

で、柔らかくて水分の多い
甘い新玉ネギとして売られるので

収穫期にしか出回らないんですね α(・_・)

新玉ネギのコンソメ煮にしてみました

こんな感じ ↓


使った材料(水4カップとして)は
新玉ネギ 2・顆粒コンソメ 2スティック・塩 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1

新玉ネギは皮を剥くと
まるで真珠ですねぇ~ O(≧▽≦)O


ヘタを切り取り


根の部分をくり抜きます


鍋に入水を4カップ入れて
コンソメを加えます


塩も入れて


しょうゆも加えます


新玉ネギを入れ
フタをして弱火でゆっくりと煮ます


ことこと言いはじめたら
フタを取って15分ほど煮ます


15分煮たら上下を入れ替えて
火を止めて30分おいておきます


30分休ませた鍋を弱火で再び温め
コトコトいい始めたらとろ火にして15分煮ます

15分煮たら再び上下を入れ替えます


フタをして火を止めて
30分休ませます


30分を2回休ませたら
弱火で温め直して器に盛って煮汁も少しかけて出来上がりですよ (^O^)/


さてさて気になる脂質ですけど・・・

省略で言いですよね (^^ゞ


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