普段なら今の時期と言えば
秋鮭がメチャメチャ安くなっているはずなんですけど・・・
どうやら今年は
凶漁だった昨年以上に凶漁なんだそうです (´・ω・`)
なので
ゼンゼン値段が下がりませんね (;^_^A
でも、まぁ～
時期ですから秋鮭を使った料理を・・・
あぁぁぁぁぁ～っ！
今日って１５日じゃないですかぁ～ ヽ((◎д◎ ))ゝ
と、言うことは
今日は ”おじやDay” ですよ (^O^)/
ってことで
秋鮭と卵を使ったシンプルなおじやです (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
ご飯 １合分・秋鮭 ２切・卵 １・長ネギ １・顆粒コンソメ １・塩 適宜
買ってきた秋鮭は
これ
鮭の切り身全体に
臭み抜きに塩（分量外）を振ります
数分で水分が出てきますので
キッチンペーパーなどで吸い取り
グリルなどで鮭を焼きます
鮭が焼けたら
皮を取り、身をほぐします
今回２切れ使いましたけど
少し小さめにほぐして１切れでも充分ですね
もちろん焼いて残った鮭でもＯＫ
鍋に水を４カップ入れます
コンソメを加え中火を点けます
コンソメが溶けたら
ほぐした鮭を入れます
鮭を加えてからひと煮立ちしてきたら
ご飯を加えます
ご飯が好みの煮え加減になってきたら
溶き卵をゆっくりと流します
すぐに混ぜるのではなくて
固まり始めたら、サッと混ぜます
粗く刻んだ長ネギを加えて
火を止めて、サッと混ぜます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
秋鮭の脂質率は４．１％
使った量は２００ｇですので
脂質は８．２ｇ
卵の脂質は黄身だけにあり
全卵１個の脂質は５．３ｇ
長ネギの脂質は０．１％
使った量は１００ｇなので
脂質は０．１ｇ
米１合は１７０ｇですけど
炊いてご飯になると４００ｇになります
炊いたご飯の脂質は０．３％ですから
脂質は１．２ｇですね
合計では１４．８ｇ
２食分としましたので
１食分では７．４ｇ
繰り上げて７．５ｇですかね
やっぱりポリュームもありますので
鮭は１切れで良いみたいですね (;^_^A
１切れなら脂質は
５．３５ｇですから
繰り上げれば５．５ｇですね
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