明日からの一関方面、明後日の盛岡付近の
お天気は問題なさそう Ｏ(≧▽≦)Ｏ
問題なのは３日目の盛岡から先、青森県との県境付近
二戸あたりですけど
時間によって雨の降る予報なんですね (´・ω・`)
まぁ～
ここまで来たら無理して進むか
最悪は３日目は中止して帰ってくるかですね (´-ω-｀;)
一応ですが
僕の遅道の準備に追われています (^^ゞ
手っ取り早いものでも
なんて思って
気の短い江戸っ子たちが
サッサッと食べられることで好んだのが深川めし
深川めし風の
あんかけにしたアサリ丼なんて作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
あさり（ボイル剥き身） １８０ｇ・長ネギ １・ニンジン 1/8・油揚げ 1/2枚・
ブナシメジ 1/2Ｐ・しょうゆ 大さじ１・みりん 大さじ１・
顆粒コンブだし 適量・片栗粉 大さじ１（＋水1/2カップで水溶き）
油揚げは熱湯をかけ
キッチンペーパーで軽く絞り
縦半分に切って
３ｍｍくらいに細かく刻みます
ニンジンはイチョウに切り、揚げと
水を１カップと調味料をすべて加えます
中火でひと煮立ちしたら火を止め
フタをして味を染みさせます
この間にネギを切ったり、水溶き片栗粉を準備します
アサリは生の剥き身や冷凍の剥き身が
オススメなんですけど
缶の水煮なら汁ごと使えますし
ボイル剥き身は扱いやすいんですけど
うまみの出汁は
煮汁ごと捨てられちゃっているんですね (;^_^A
まぁ～
コンブだしなどを少し加えれば充分に美味しいんですけどね
で、用意したアサリは
ボイル剥き身です (^^ゞ
鍋を中火で温めてボイル剥き身のアサリを入れます
煮立ち始めたら
斜めに切ったネギを加えます
すぐに水溶き片栗粉を
ゆっくり加えながらかき混ぜます
とろみが付いたら
丼にご飯をよそってかければ出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
ボイル剥き身アサリの脂質は１．２％
使った量は１８０ｇですから
脂質は２．１６ｇ
長ネギの脂質は０．１％
使った量は５０ｇなので
脂質は０．０５ｇ
ニンジンの脂質も０．１％
ニンジンは１本平均２２０ｇ
１／８使いましたから約３０ｇ
脂質は０．０３ｇ
油揚げの脂質は
そのままでは３３．１％
煮て油抜きすれば１３．８％
今回は熱湯をかけたので２３．４％になりますが
実際にはキッチンペーパーで絞っているので
ペーパーにかなりの油が付いていました
煮た油抜きに近いと思いますが
計算上は２３．４％で半分の１５ｇなので
脂質は３．５１ｇ
ブナシメジの脂質は０．６％
５０ｇ使いましたから０．３ｇ
片栗粉の脂質は
ジャガイモデンプンなので０．１％
使った量は９ｇ
脂質は０．００９ｇ
合計では６．０５９ｇ
２食分としましたから
１食分では３．０２９５
ご飯は０．３％の脂質で
丼ご飯を３００ｇとしましたから
脂質は０．９ｇ
１食分の脂質は３．９２９５ｇ
繰り上げて４ｇですかね
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