連続して
今日もスパゲッティですけど (;^_^A
いやぁ~
僕の遅道がハードだったものですから
手軽なものと思ってなんですよね (^^ゞ 無事に帰りました
もう
何度もご紹介していますので
ご存知の方も多いでしょうね ( ̄ー ̄;
こんな感じ ↓
使った材料は
パスタ 1人前・長ネギ 1・味噌 大さじ1・みりん 小さじ1・
顆粒コンブだし 1/4スティック・パスタの茹で汁 大さじ3・バター 2g
パスタが収まる容器に入れて
ひたひたの倍の水に浸します
2時間、水に浸して
水漬けスパゲッティにします
たっぷりの湯を沸かして
塩ひとつまみ(分量外)加えて水漬けしたスパを茹でます
調味料はスパゲッティのゆで汁を使って
合わせて溶いておきます
油なしでフライパンに
斜めに切った長ネギを中火で焼きます
焼き目が付いてきたら返します
焼き目がついてしんなりしてきたら
合わせておいた味噌を入れます
おっとぉ~
コンブだしを忘れてました (^^ゞ
ネギは少し煮込んだ方が甘くて美味しくなりますから
くたぁ~ っとなってきたら茹でたスパを加えます
よく絡めてくださいね
ここで8gに切れているバターを
4等分したものを加えます
バターは風味付けですからこの量で充分ですよ
バターが溶けるまで
混ぜながら全体を温める感じですね
お皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
バターが苦手な方や
ちょっと脂質を控えたいときには
バターを省略しても
充分に美味しいですよ Oo。。( ̄¬ ̄*) ネギ味噌スパね
さてさて気になる脂質ですけど
スパゲッティの脂質は乾麺で2.2%
1人前約80g使いますから約1.8gになります
バターは8gの1/4なので2g
実はバターは全部が脂質ではなくて
80%ほどなんですね
使ったのは有塩バターですから
脂質率は81.0%なので
脂質は1.62g
長ネギの脂質は0.1%
使った量は100gなので
脂質は0.1g
お味噌は種類によって脂質が違いますけど
米みそ・甘みそは3.0%、 米みそ・淡色辛みそは6.0%
米みそ・赤色辛みそは5.5%、麦みそは4.3%、豆みそは10.5%
使ったお味噌は越後味噌(米みそ・淡色辛みそ)なので6%
大さじ1ですから18gで1.08g
合計では4.6g
繰り上げて5gですかね
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