いやぁ～
昨日は曇りでちょっと肌寒いくらいでしたけど
今日は晴天で
汗ばむくらい (;^_^A
ちょっと温度差があると
意外と膵臓にもダメージがあるんですよね
こんな時は
ちょっと手抜きで簡単なものを (＾＾ゞ
なんて思って
たらこスパゲッティなんて作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
切子（切れたタラコ） 大さじ２・顆粒こんぶダシ 1/4スティック・
水２０ｍｌ（カレースプーン２くらいかな）・大葉 ２枚
スパゲッティは水漬けにしますけど
生麺と同じようにシコシコになると言いますけど
湯で時間が短くて済むのが魅力ですね
スパゲッティが収まる容器を用意してくださいね
最悪は半分に折って収まれば良いんですけど
１００均にレンジでパスタを茹でる
上の写真のような容器がありますよ
スパゲッティを入れて
ひたひたではなくて
スパゲッティの倍くらいの水に浸します
浸し時間は太さで違いますけど
まる１日くらいなら問題ありませんし
１．７ｍｍくらいなら２時間の浸し時間になりますので
一律２時間でご紹介しています
１．７ｍｍを２時間浸すと
こんな感じになります
このまま冷蔵庫に入れて
１～２日くらいは問題ないですよ
用意した切子は
これ
どうせほぐしますし
少し価格も手軽なのでよく使っています σ（・＿・）
タラコや切子は薄皮を絞って卵をほぐします
コンブだしを小さめな容器にあけて
ぬるま湯を大さじ１＋小さじ１でとかします
皮を取ったタラコに混ぜて溶きます
しっかりと溶いて
次にかかりましょうね
２時間、水漬けにしたスパゲッティを
たっぷりの湯に塩をひとつまみ（分量外）加えて茹でます
水漬けスパは１分の茹で時間で良いんですけど
お腹の中で急激に膨らみますから
少し長めに２～３分茹でてくださいね
茹で上がったスパゲッティはザルなどで水気を切って
タラコのボールに入れます
よく混ぜてタラコと和えます
今日は夏っぽく大葉を
縦半分にしてから３ｍｍくらいに刻みます
お皿に盛って
刻んだ大葉をパッと振ったら出来上がりです o(^▽^)o
さてさて気になる脂質は
魚卵の脂質ってあまり表記されていないんですけど
加工食品ではないからって言う理由と、とっても表記しにくいんですね
安定して供給されるのもでは
筋子 １７．４％、イクラ １５．６％、
数の子 １４％、練りウニ ２．０３％
タラコに関しては手元の資料では
１．６％と４．７％の２つあって困っているんですね σ（・＿・）
これは多分筋子とイクラの関係と
同じ理由ではないかと思うんですけど
成長の度合いで違うって言うことですね
確実さを優先して高い４．７％で計算しましょうね
使用量は大さじ２としましたけど
１／２腹くらいです
１腹って言うのは２本がくっついた状態ですから
１本ですから重さは約２５ｇになります
４．７％ですから１．１７５ｇの脂質になります
スパゲッティの脂質は乾麺で２．２％
１人前約８０ｇ使いますから約１．８ｇになります
大葉の脂質は０．１％
１枚の重さは約１ｇですから２枚で２ｇ
脂質は０．００２ｇ
コンブだしは成分表ではゼロ
合計で３．１６ｇ
繰り上げて４ｇと思えば良いですかね
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