皆さん
今日は何の日かってご存知ですか
二十四節気は立夏ですけど
七十二候は初候の蛙始鳴（かわずはじめてなく）から
次候の ”蚯蚓出（みみずいづる）” になったんですね ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
冬眠していたミミズが活発に動き始め
地面から這い出てくる姿を目にし始めると言う事ですね
季節は、ゆっくりですけど
着実に進んでいるんですね
さて、
以前、カレー焼きそばなんてご紹介しましたけど
vegan（ビーガン、ベジタリアン）カレー焼きそば 2017-04-13 （別窓で開きます）
今日はさっぱり目に
塩焼きそばにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
焼きソバ麺 ２人前・レタス 1/4・ノンオイルツナ缶 １（８０g）・
塩 小さじ1/4＋1/4・酒 大さじ１・サラダオイル 小さじ１
焼きソバ麺は蒸してから油をまぶしてくっつきにくくしたもので
裏面の成分表を見ると一番脂質の多かったものが５．５ｇで平均は約４ｇくらいですから
このまま油を加えなければ膵炎でもそんなに心配するほどでもない
ちょっと不安もありますから
湯通しで油を落としてしまいます
ツナ缶は
スープごとフライパンにあけます
酒を加えます
酒を手元におきたくないなど
お持ちでない場合は省略してくださいね
塩を小さじ1/4加えて中火を点けます
水分を飛ばしながらツナに
ちょっとしょっぱい味を付けるんですけど
こうすると麺の甘味が生きてツナも
味がはっきりしてメリハリのある味になるんですね
ツナのスープがまだ残っているうちに麺を入れます
酒を入れなかったなどで、早くに水分がなくなってしまう場合には
水を大さじ１程度を加えてくださいね
フタをして蒸し焼きにします
麺が蒸しあがったら（麺が透き通った感じになります）
よく混ぜます
湯通しで油抜きしていますので
この時にベタつくようなら
スプレーで油を少しかけるか
数滴垂らして麺をほぐします
１食あたり小さじ１／２（２g）を上限に
油を垂らせば半分は油が落ちたと考えれば
加えた２gと麺に残った油を合わせても
５gくらいと考えて良いと思いますよ
麺をほぐしたら
レタスを加えます
炒めると言うよりも麺と同じくらいに温めるつもりで炒め
しんなりし始めたら塩を小さじ１／４加えて味の調整をします
レタスは火を通しすぎないように
葉先はくたぁ～っとした感じで芯の部分はシャキシャキ感が残るように
ちょっと早いかな？
って言う感じでお皿に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
焼きそば麺は中華麺を蒸して
くっつかないように油をまぶしているんですね
上の写真はソースとセットで売られているものの
１食分ですから
ソースはほとんど油を含みませんので
焼きそば麺１個の分と考えて良いんですね
先日の生麺の中華麺が約１．７ｇでしたから
正確ではありませんけど
約３ｇの油がまぶしてあると考えて良いんですね α（・＿・） 小さじ１弱
半分は熱湯で落ちたとして２．４ｇが２つで
脂質４．８ｇ
レタスの脂質は０．１％
使った量は６０ｇでしたので
脂質は０．０６ｇ
ツナ缶は
製品の成分表から０．３ｇ
サラダオイルは
実際には使いませんでしたが
ベタついて最大限使ったとして
２ｇ（小さじ１／２）の２食分で
脂質４ｇ
合計で９．１６ｇ
２食分ですから
１食分では４．５８ｇ
繰り上げて５ｇですかね
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