旧ブログではよく作っていたチキンライス
チキンライスって言うと
オムライスのベースなんかに使われますけど
実は日本生まれなんですね α（・＿・）
元になったのはどうやらピラフらしいんですけど
ピラフはトルコ生まれの ”ピラヴ” と言う炊き込みご飯
トルコと言えば、西アジアと東ヨーロッパに
跨る国なので両方の文化が入り混じっている
使うお米もインディカ米（長粒種＝タイ米が代表的）も
ジャポニカ米（日本で普段食べている米）でも
麦でも作っちゃうそうです (;^_^A
ピラフ（ピラヴ）は生の米を油で炒めて
ダシで煮込んだご飯で
シルクロードに乗ってヨーロッパに広がり
フランスから日本へ ”ピラフ” として紹介されたんですね
仕上がりの油っぽさが炒飯と混同されたらしく
洋風の炒飯と思われているみたいですね
チキンライスの作り方も
炒飯風・ピラヴ風・炊きこみで炒める・単に炊きこみがあって
どれが正しい作り方か
分からないんですね (￣ー￣；
旧ブログの頃から
炊き込みとあと混ぜの２種類を基本にご紹介していますけど
手っ取り早いのが
市販のトマト系のソースを利用するんですね
σ（・＿・） レトルトのパスタソースをよく使いますけど
最近は２～３人前のものが多いんですよね (＾＾ゞ
で、半分残っちゃいますから
こいつを使ってチキンライスにしちゃおうってわけなんですね (;^_^A
こんな感じ ↓
使った材料（米２合として）は
鶏胸肉 １枚（２５０ｇ）・玉ネギ 1/2・ピーマン １・
チューブおろしにんにく 大豆大・サラダオイル 小さじ1/2・
パスタソースナポリタン １人前・顆粒コンソメ １スティック・塩 適量
用意したパスタソースは
これ
１００均で売られているようなものが良いんですけど
スーパーのブランドなどお得なものでＯＫ
使うのは１人前なので
半分は他の料理に使っちゃいます (;^_^A
鶏肉は厚さ２ｃｍくらいに切ります
２ｃｍ角くらいに切ります
ソイミートの場合は
フィレタイプを戻します
戻ったら２～３ｃｍ角に切ります
玉ネギは縦に１～２ｃｍの切れ目を入れて
横に１～２ｃｍで切り粗いミジンに切ります
鍋にサラダオイルを入れ
チューブのニンニクを加えます
中火でニンニクの香りが立つまで炒めます
ニンニクを炒めた油で
鶏肉を表面だけで良いのでサッと炒めます
表面が白くなり、くっつかなくなってきたら
玉ネギを加えます
玉ネギが透き通りはじめたらパスタソースを加えます
全体にからめるように混ぜます
コンソメを加え、５分ほど煮込みます
ソイミートはコンソメのタイミングで加えます
ピーマンは３ｍｍの細切りにしてから
３ｍｍに刻んでミジンに切ります
５分ほど煮て、火を止めたら
ピーマンを加え
全体をサッと混ぜます
炊きあがったご飯を蒸らす前に（圧力鍋は蓋を開けられるようになったら）
煮ておいた具を加えます（炊きあがりと同時に煮上がると最も良い）
ご飯は蒸らす前なのでよく混ぜて
１０分ほど蒸らします
１０分ほど蒸らせば出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
鶏胸肉（皮なし）の脂質は１．９％
使用量は２００ｇなので３．８ｇ
パスタソースは製品の成分表には１．３％
使用量は２９０ｇの半分ですから約１５０ｇなので
１．９５ｇ
玉ネギの脂質は０．１％
１個の平均重量は２００ｇで半分ですから１００ｇ
脂質は０．１ｇ
ピーマンの脂質は０．２％
１個の平均重量は４０ｇ
脂質は０．０８ｇ
にんにくの脂質は１．３％
重さは大豆大なので０．５ｇですから
脂質は０．００６５ｇ
コンソメの脂質は製品の
成分表から０．２ｇ
油は小さじ１／２なので４ｇ
ご飯は、お米２合分ですから
ご飯８００ｇなので０．３％で
脂質は２．４ｇ
合計では１２．３３６５ｇ
繰り上げて１２．５ｇ
約３食分として１食あたり４．１６６ｇ
多めに見て４．５ｇですかね
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