最強寒波は去ったみたいですけど
まだまだ寒いですね {{{{▼o・ェ・o▼}}}}
こんな日には
熱々の味噌ラーメンが美味しいんですよね (≧∇≦)b
またまたカット野菜で
作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
生中華麺 １人前・豆鼓醤（とうちじゃん） 小さじ１．５・八丁味噌 小さじ１．５・
丸鶏ガラスープ 小さじ１・カット野菜 １Ｐ・鶏胸挽肉 ５０ｇ
豆鼓醤（とうちじゃん）鍋に入れます
八丁味噌・と丸鶏ガラスープを加を加えます
水を大さじ２くらい加えて
中火で熱しながら練ります
充分に味噌が溶けたら
鍋にカップ１．５の水を加えます
鶏胸挽肉は耐熱の器などに移して２～３分チンします
触れるくらうに冷めたら、ビニールに入れ替えて
手で揉んでほぐします
手で揉んでほぐしたら
ビンなどの底で潰します
潰すと言っても
ビンの底を押し付けてグリグリ回して潰すと楽ですよ (≧∇≦)b
ほぐした挽肉はビニールを替えて（穴が空いているかも知れないので）
平らに広げて、お箸などで５０ｇ分くらいづつ溝を作って冷凍しておくと便利 (≧∇≦)b
凍ったまま板チョコのように割って
５０ｇづつ使えるんですよね (＝⌒▽⌒＝)
煮立ってきたら挽肉を加えます (;^_^A 板チョコね
再び煮立ってきたら
カット野菜を加えます
もやしがなどが
透き通るまで煮込む感じです
茹でた麺を入れた丼に
スープごと野菜類もかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
中華麺の脂質は
メーカーサイトから
「山岸一雄」監修 つけ麺専用中華麺 4玉入 / 東洋水産 （別窓で開きます）
１．３％で４玉（４食分）５２０ｇなので
１玉は１３０ｇで１．６９ｇ
豆鼓醤はメーカーサイトにはなかったので
販売店の成分表がありました
これで見ると、脂質は２．４％で
小さじ１．５ですから９ｇの使用ですから０．２１６ｇ
八丁味噌は豆味噌なので脂質は１０．５％
使用量は小さじ１．５なので９ｇですから０．９４５ｇ
丸鶏ガラスープは、成分表から
小さじ２（２．５ｇ）で０．０４ｇで、半分の小さじ１ですから０．０２ｇ
鶏胸挽肉は胸肉だけなら１．９％ですが
皮がどのくらい入っているかが不明ですね
皮付きでは１２％近くなりますから
仮に５％として５０ｇの使用で２．５ｇ
野菜類はまとめて１ｇとしておきましょう
合計で６．３７１ｇですから
繰り上げて７ｇって言うところですかね
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