最強寒波は去ったみたいですけど
まだまだ寒いですね {{{{▼o・ェ・o▼}}}}
こんな日には
熱々の味噌ラーメンが美味しいんですよね (≧∇≦)b
またまたカット野菜で
作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
生中華麺 1人前・豆鼓醤(とうちじゃん) 小さじ1.5・八丁味噌 小さじ1.5・
丸鶏ガラスープ 小さじ1・カット野菜 1P・鶏胸挽肉 50g
豆鼓醤(とうちじゃん)鍋に入れます
八丁味噌・と丸鶏ガラスープを加を加えます
水を大さじ2くらい加えて
中火で熱しながら練ります
充分に味噌が溶けたら
鍋にカップ1.5の水を加えます
鶏胸挽肉は耐熱の器などに移して2~3分チンします
触れるくらうに冷めたら、ビニールに入れ替えて
手で揉んでほぐします
手で揉んでほぐしたら
ビンなどの底で潰します
潰すと言っても
ビンの底を押し付けてグリグリ回して潰すと楽ですよ (≧∇≦)b
ほぐした挽肉はビニールを替えて(穴が空いているかも知れないので)
平らに広げて、お箸などで50g分くらいづつ溝を作って冷凍しておくと便利 (≧∇≦)b
凍ったまま板チョコのように割って
50gづつ使えるんですよね (=⌒▽⌒=)
煮立ってきたら挽肉を加えます (;^_^A 板チョコね
再び煮立ってきたら
カット野菜を加えます
もやしがなどが
透き通るまで煮込む感じです
茹でた麺を入れた丼に
スープごと野菜類もかけて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
中華麺の脂質は
メーカーサイトから
「山岸一雄」監修 つけ麺専用中華麺 4玉入 / 東洋水産 (別窓で開きます)
1.3%で4玉(4食分)520gなので
1玉は130gで1.69g
豆鼓醤はメーカーサイトにはなかったので
販売店の成分表がありました
これで見ると、脂質は2.4%で
小さじ1.5ですから9gの使用ですから0.216g
八丁味噌は豆味噌なので脂質は10.5%
使用量は小さじ1.5なので9gですから0.945g
丸鶏ガラスープは、成分表から
小さじ2(2.5g)で0.04gで、半分の小さじ1ですから0.02g
鶏胸挽肉は胸肉だけなら1.9%ですが
皮がどのくらい入っているかが不明ですね
皮付きでは12%近くなりますから
仮に5%として50gの使用で2.5g
野菜類はまとめて1gとしておきましょう
合計で6.371gですから
繰り上げて7gって言うところですかね
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