σ(・_・) 生まれは茨城県(エバラキが正しい)の生まれですが
育ったのは神奈川県は三浦です
だからってわけじゃないんですけど・・・
大根はとっても好きなんですよね (^^ゞ
中でも切り干し大根は大好きで
ほっとするんですよね ( ̄▽ ̄)=3っっ
寒干しの切り干し大根なら甘みもたっぷり
ってわけで作ってみました ( ̄ー ̄;
こんな感じ ↓
使った材料は
切り干し大根 1P(50g)・さつま揚げ 1枚・タマネギ 1/2個・ニンジン 1/8・
しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・顆粒コンブだし 1/2スティック
買ってきた切り干し大根は
これ (;^_^A 宮崎県産ね
切り干し大根は水かぬるま湯に
20分くらい浸して戻しておきます
戻ると
こんなに大量になりますからね
戻した切り干し大根をぎゅっと絞って
5cmくらいに切ります
玉ねぎは縦半分にしたものを
縦半分に切って5~7mmくらいにスライスします
ニンジンはあまり薄くなくイチョウに切り、さつま揚げは
薄く小さめに切ってすべて鍋に入れます α(・_・) フライパンが便利
しょうゆ・みりん・コンブだしと水カップ1/2を加えます
中火で炒りながら混ぜます
中火のまま
フタをして5分ほど蒸し煮にします
蒸し煮にしたあとはフタを取り
ほとんど水分がなくなってくればOK
器に盛って
出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
切り干し大根の脂質は0.5%
50gの使用ですから0.025g
玉ねぎとニンジンの脂質はそれぞれ0.1%
皮を剥いた玉ねぎの平均の重さは190g
皮を剥いたニンジンの平均の重さは130g
使用量は玉ねぎ95g、ニンジン16.25gなので
脂質は0.11125g
さつま揚げの脂質は約3.7%
重さは約80gですので2.96g
調味料の脂質はゼロ
合計で3.09625g
繰り上げて3.5gってとこですかね
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