今日は ”成人の日” ですね Ｏ(≧▽≦)Ｏ
新成人のみなさん
おめでとうございます ｍ（－－）ｍ
以前は１月１５日でしたけど
ハッピーマンデー制度の導入で
１月第２日曜日になったんですね
元々は ”元服の儀” を１５日の ”小正月” に
行われた事から１月１５日を成人の日としていたんですよね α（・＿・）
毎年、日が違うので
ついつい忘れてしまうんですけど
驚いたのが仕事帰りの早朝に
美容室が開いているんですね Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
今の時期は６時半くらいだと
まだ暗いですから
こんなところに深夜営業のカフェなんて
あったかな？
なんて思っちゃいましたけど (＾＾ゞ
明かりが点いているので
チラッとウィンドウからのぞくと美容室なんですね
それでやっと成人の日だって気づいたんですけどね (＾＾ゞ
で、今日は成人式とはぜんぜん関係ないんですけど
生馬麺（サンマーメン）の塩味ヴァージョンにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・白菜 １～２枚・もやし 1/2Ｐ・ニンジン 1/8・
ブナシメジ 1/4Ｐ・長ネギ 1/4・鳴門巻き 1/4・片栗粉 大さじ１（＋水1/4カップ）・
顆粒コンソメ １スティック・中華味の素 小さじ1/2
白菜は柔らかい葉と白い芯の部分を分け
芯の部分を縦半分にしてから２ｃｍくらいに切ります
たっぷりのお湯を沸かして
食べやすく切ったニンジンを入れ
白菜の芯も加えます
ニンジンが透き通ってきたら
もやしを加えます
さっと混ぜて１～２分くらい
煮る感じで茹でてザルにあけます
別の鍋などに水を１．５カップ入れ
コンソメと中華味の素を入れ中火で煮ます
今回はコンソメで塩ラーメンのスープを作りますけど
市販の液体タイプのスープなら
フリーザーで脂を固まらせて取り除いて使えますよ
以前ご紹介しました記事を参考にしてくださいね
豆腐ラーメン（ごんオリジナル） 2016-12-19 （別窓で開きます）
鍋のスープが煮立ってきてコンソメなどが溶けたら
半分（１５０ｍｌ）を別の容器などに取ります
取った半分のスープは
同量（１５０ｍｌ）の熱湯で薄めて麺のスープにします
市販のスープを使う場合は
規定の水の量の半分を加えて同じに使ってくださいね
鍋に残った半分の濃いスープに白菜の葉の部分と
ブナシメジと食べやすく切った鳴門巻を入れ中火を点けます
動物性がダメな方は
ソイミートのフィレタイプを乾燥のまま入れてくださいね
あ！ そう言えば近くのスーパーでも
ソイミートを売っていましたよ (≧∇≦)b
こちらは ”マルコメ” の製品で
元々がお味噌のメーカーですから
大豆の成分を活かす意味なんでしょうか
脂質は少々高め・・・
以前からご紹介しているソイミートフィレタイプが１．５％ですから
２倍の脂質になりますけど
１００ｇのお肉に相当するのが
３３ｇですから１．２７ｇの脂質なら少ない方かな？
お湯などで５分くらい戻しても良いんですけど
そのまま煮戻しちゃいます
白菜の葉がくた～っとしてきたら
茹でてザルにあけていた野菜を加えます
水溶き片栗粉を加えながら
かき混ぜてとろみを付けます
とろみが付いてきたら
斜めに切った長ネギを加えてサッと混ぜて火を止めます
茹でた麺を丼に入れ
取っておいた半分のスープと熱湯を７５ｍｌ加えてさっと混ぜ
鍋のあんをかければ出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
中華麺の脂質は約１．７％なので１人前１５０ｇで２．５５ｇ
野菜類はまとめて１ｇで充分ですね
鳴門巻の脂質は
使ったものの成分表では１本（３５ｇ）で０．７ｇ
１／４本使いましたから０．１７５ｇ
コンソメの脂質はゼロ
中華味の素は
成分表で２．５ｇ当たりの脂質が０．１１ｇでしたから
半分の０．０５５ｇ
合計で３．７８ｇですから
繰り上げて４ｇですかね
今回ご紹介しました ”マルコメ” のソイミートを
鳴門巻の代わりに使うと、１７ｇ使用したとして
０．０６４６ｇになりますから、合計は３．６６９６ｇ
若干少ないくらいですね (＾＾ゞ
動物性がダメな場合は
中華味の素も使えないと思いますので
野菜だけのコンソメを２つ使うと良いと思いますよ (^O^)/
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