今年も

今年もこの季節


東北の恵みに感謝。



震災でタンクが倒壊した仙台工場製。


自分の中では毎年の復興のシンボルです。








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拉麺二段

山形県長井市の前から気になってたラーメン屋「拉麺二段」

しばらく来れなくなるので、
最後に行ってみた

入店し、カウンターに座る。

すると

「押忍！」

の掛け声、雰囲気よし。


醤油、煮干し、味噌などあるなかから、
「男煮干しラーメン」（￥650）
を注文。

後から気づいたんやけど、

麺の大盛の種類多し。
（メガ男盛りは完食すると写真撮ってもらえるみたい）


で、運ばれてくきた

鶏ガラ系のまろやかスープに煮干し粉がちらしてある。

すいすいとスープが進むのは、
ここのラーメンは全て完全無化調のせいか。
麺は中太ちぢれ。
麺の香りとコシが愉しめる茹で加減。


チャーシューは薄めのバラ。


全体にまとまりよく、
久しぶりにスープまで全て飲み干した。


なかなか無い完成度。

出会うのが遅すぎたのが悔やまれる。








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龍上海

久しぶりに、山形県南陽の「龍上海」の本店に行きました。
こっちには仕事でしょっちゅう来てたんやけど、担当交代でもう来られなくなるため。


平日なのに、結構な行列。

入店まで40分ほど待つ。

で、ひさびさの「からみそラーメン」。


からみそを一気にとくと辛くて食べられなくなるので、
自然に溶け広げ、味の変化を味わう。

で、まあ、
味はまーまーなんやけど……、


なんで、こんなに殿様なんや？
ここは？

店員の態度はあいかわらす。


炎天下の中、アホみたいに客を待たせてんのに、
「あんたらが承知で並んでるんでしょ」
という声が聞こえてきそうな店員の態度。

ちなみに店員の態度が悪いのはこの店に限らず、他でも見受けられる。

上から商売が経営者のポリシーなんか？？


ラーメンの味はいいけど、

看板としての「龍上海」は絶対に好きになれんと再認識した一日でした。



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どんと祭

どんと祭に行ってきた。

近くで見る焚き上げの迫力に
ただただ唖然。

今年は良い年になりますように。



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ラーメン おがわ

後輩に勧められた、名取ドンキホーテ駐車場内の「焼豚（にく）そば　おがわ」に。


焼豚そば￥680
特盛変更無料
スープは、口あたりまろやかめの鶏ガラ正油系に炒め野菜の香ばしい香りが乗って、コクがあるのにしつこくない。
麺は、こちらでは珍しい少しやわらかめ中太ストレート。
そして、チャーシュー。
バラ、モモ、ぶつ切りとふんだんに盛り付けられており、かなりの食べごたえ。

味、ボリュームとも満たされるうえ、
もやしのヒゲ根が一本一本取られているという丁寧な仕事ぶり。


高い完成度と
店員さんの気概伝わる一杯

大満足

また行きたいわ



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