拉麺二段

山形県長井市の前から気になってたラーメン屋「拉麺二段」

しばらく来れなくなるので、
最後に行ってみた

入店し、カウンターに座る。

すると

「押忍！」

の掛け声、雰囲気よし。


醤油、煮干し、味噌などあるなかから、
「男煮干しラーメン」（￥650）
を注文。

後から気づいたんやけど、

麺の大盛の種類多し。
（メガ男盛りは完食すると写真撮ってもらえるみたい）


で、運ばれてくきた

鶏ガラ系のまろやかスープに煮干し粉がちらしてある。

すいすいとスープが進むのは、
ここのラーメンは全て完全無化調のせいか。
麺は中太ちぢれ。
麺の香りとコシが愉しめる茹で加減。


チャーシューは薄めのバラ。


全体にまとまりよく、
久しぶりにスープまで全て飲み干した。


なかなか無い完成度。

出会うのが遅すぎたのが悔やまれる。








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