貝のだしに鳥肌が…
昨日の午前は、妻と一緒に出かける用事がありました。
そのまま、昼食をどこかで食べようということになり、丸亀製麺に久しぶりに行きました。
舌がんの手術の後遺症で、味覚障害に悩まされるようになった自分ですが、なぜか丸亀製麺での食事が、味覚障害の調子を判断するのに都合が良いのです、
舌がんの手術後、丸亀製麺で初めてうどんを食べて美味しさを感じたときのことは、昨年5月30日のブログに書きました。↓
その後、1ヶ月ほどして、再び丸亀製麺に行ったときは、全然美味しく感じられなかったのです。↓
最近は味覚の調子がまあまあの状況なので、昨日はどんなふうに感じるのか楽しみでした。
どんなメニューにするか悩みましたが、4月限定の「山盛りあさりうどん」というのがあり、貝の出汁に惹かれて食べてみました。
それと、三つ葉と小海老のかき揚げ、お稲荷さんも食べました。↓
薬味のネギをたくさん乗せいてしまい、山盛りのあさりが見えないのが残念です。
HPより拝借した写真だと、山盛りのあさりがよくわかります。↓
塩味ベースのあさりの煮汁がおつゆになっていて、あさりの出汁がきいていました。
このところ味覚障害の調子がまあまあの状況と書きましたが、どちらかというと味覚が過敏で、一部の味を強く感じてしまう傾向があるのです。
お稲荷さんのお揚げは甘辛味を濃く感じ、かき揚げにかけた天つゆのしょっぱさも強く感じました。
うどんを食べたところ、貝の出汁が強すぎて、逆に何を食べているのかがわからないように感じました。
それでも、味を感じないよりは美味しく食べることができました。
最後に残った汁を飲むと、あさりの出汁と塩分を強く感じ、鳥肌が立ってしまいました。
汁物は、手術後にわずかに残っている右横の舌の部分に入り込むため、味を感じやすいのです。
味を感じて鳥肌が立つようなことは、これまでにも数回ありました。
手術後4年もの間、味覚障害で味（特に塩味）をほとんど感じることができなくなり、それに慣れてしまったため、味を強く感じると、その刺激が強すぎて鳥肌が立ってしまうようです。
また、鳥肌が立つようなものを食べてみたいです。
