フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテストに参加して
あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
＜あさりの旨み＞＜魚介の旨み＞＜トマトの旨み＞
お試しさせて頂きました♪
こちらのシリーズは
東京・日本橋にある創業320余年の鰹節専門店にんべんさんが
新しく提案する鍋の楽しみ方
鰹節やだし好きの方たちの声を反映した
新しい鍋つゆで
つゆだけでなく「本枯鰹節」が付いていて
こちらをかけることで
風味の変化を愉しむことができるんだそうです。
鍋に鰹節をトッピングってしたことがないので
食べてみるのがとっても楽しみでした
つゆも鰹節も一人前ずつ2人分入っているので
ひとり鍋もしやすくていい感じ
今回、醤油味ベースの魚介の旨みを使って
肉団子もやし鍋作ってみました
材料はもやしともやしミックス(キャベツ、ニンジン入り)
あとは冷蔵庫に残っていたニンジン。
肉団子は合いびき肉で手作り。
いつもは最後にネギだけトッピングするんですけど
ネギの後に添付の鰹節を半分トッピング。
とってもおいしそうな仕上がりに
香りもよくて食欲がそそられます。
後から鰹節をトッピングすることで
香ばしい味わいが広がる感じ～
これはもう〆はうどんしかない
ということで…
うどん投入。
残っていた肉団子は取り出し
崩してうどんの上に。
うどんが煮えたら
ネギと半分残しておいた鰹節をトッピングして
出来上がり
鰹節の旨みたっぷりの
煮込みうどんを楽しむことができました
【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】