今も昔も変わらない味
山口製麺さんの 常温伊勢うどん
食べてみました
恥ずかしながら
ごまめ、伊勢うどんというものを知らなかったのですが・・・
この伊勢ならではの「伊勢うどん」は
江戸時代以前より伊勢の地に存在していたそうで
昔はただの「素うどん」と呼ばれ、
「伊勢うどん」と呼ばれるようになったのは
昭和40年代後期になってからで
2009年には三重県の地域認定ブランドとして
国の認定商標登録も受けているんですって。
うどんというと麺におつゆというのがごまめとしては
定番な感じですが
伊勢うどんはつゆではなくタレをからめて食べるんですねー。
セットにはうどんつゆとして入っていますが
希釈するわけではなくそのままかけるので
つゆは器の底に。
なので、見た目は汁なしうどんという感じ。
麺はかなり太めです。
でも、ゆで麺なのでゆでるのに時間がかからなくていい感じ。
暑いので、水にさらして冷たいまま、
たれをからめて頂きました。
これだけ太いと噛み応えがすごいのかと思ったんですが・・・
思ったより麺が軽く
食感もふわもちっとした
やさしい感じで
今迄に食べたことのない
うどんの食感でした
歯が悪くコシのあるうどんを嫌がる母が
喜んで食べてくれた感じです。
写真を撮った時
写真を撮るためだったので
よくたれをからめてなかったこともあり
色が薄かったんですけど・・・
食べる時にしっかりからめたらすごい色に
後日食べた時に撮った写真と比べると
まったく別物な感じです
たまり醤油がベースのたれということですが
こんな濃い色なのに味は全然しょっぱくなく
甘じょっばい味わいで
とってもおいしかったです
基本はネギだけみたいですが
好きなものをいろいろトッピングして食べると
美味しさも広がっていいですね。
家族にも大好評だった
山口製麺さんの 常温伊勢うどん
でした
https://www.ise-udon.net/blog/item/normal/#item003