GABANのスパイス クミンと香菜(パクチー) を使って
豚肉となすオクラのスパイス炒め
作ってみましたぁ
こちらがクミン&香菜
クミンは・・・
カレーパウダーの主原料で、
エスニック料理には欠かせないスパイスだそうです。
香菜（パクチー・シャンツァイ）・・・
スパイス・ハーブの中でもっともたくさん食べられているものの一つ。
タイ料理、中国料理など、
アジア、中近東、南米の料理に多く登場するスパイスだそうです。
この2つのスパイスに
さらに、いくつかのスパイスをプラスした
スパイス炒めです。
材料とレシピ 2人分
豚肉の薄切り １００g
オクラ 5本
なす 2本
クミン 小さじ１／２
香菜 小さじ１／２
ターメリック 小さじ１／２
チリペパー 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
醤油 少々
オリーブオイル 大さじ３
１．豚肉は一口大に切り
オクラは斜めに2等分
ナスは乱切りにする。
２．オリーブオイル大さじ２をフライパンで熱し
なすとオクラを炒めて火が通ったら皿に取り出す。
３．２のフライパンにオリーブオイル大さじ１を足し
豚肉を炒め、色が変わったら、２の野菜を加え炒め合せる。
４．醤油以外のスパイスを入れ炒め合わせ、
最後に醤油で味を調えて出来上がり。
豚肉と夏野菜をスパイシーに炒め
夏にぴったりなおいしさに
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