ココナッツの甘い風味がおいしい
話題のココナッツオイルを使って
ココナッツとヨーグルトのスコーン
作ってみましたぁ
いつもスコーンを焼く時は
米油や菜種油なんかを使うんですが
今回はココナッツオイルを使ってみました。
今回も使用したのは・・・
BeGarden～ビー・ガーデン～
さんのエキストラヴァージンココナッツオイル です。
材料と作り方 ５センチ前後 約７個分
中力粉 ２００g
(薄力粉、強力粉 各１００g でも可)
ベーキングパウダー 小さじ２
ココナッツオイル ５０g
砂糖 大さじ３
プレーンヨーグルト １００g
ココナッツフレーク 大さじ３
塩 ひとつまみ
牛乳(調整用)
１．ふるった中力粉とベーキングパウダーに
ココナッツオイルをくわえ指ですり合わせるようにまぜる。
２．砂糖と塩、ココナッツフレークを加えてよく混ぜ合わせたら
ヨーグルトを入れ折りたたむように生地をまとめる。
(ヨーグルトに水気がなくまとまりにくい場合は牛乳を大さじ１ずつ加え調整してください)
３．生地がまとまったら２センチほどの厚さにのばして、型抜きする。
４．１８０度のオーブンで１０～１５分焼いて出来上がり。
外はさっくり、中はしっとり
ココナッツの香り豊かなスコーンが完成しました
自家製ミルクジャムをつけて頂きましたぁ
ココナッツの風味とコクがおいしいスコーンに仕上がって大満足
ココナッツ大好きなので
これははまってしまいそぉー
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