話題のスーパーフード ホワイトチアシード
ヨーグルトに入れ、一晩置いてから食べることが多いんですが
今回はこのホワイトチアシードを使って
そうめんを使った ビビン麺 作ってみましたぁ
こちらが今回使用した
BeGarden～ビー・ガーデン
の ホワイトチアシード
チアシードには黒と白がありますが
白い方が黒より栄養価が高いんですって。
そんなホワイトチアシード
食物繊維はレタスの40倍以上
オメガ3はサーモンの8倍以上
タンパク質は大豆の3倍以上
マグネシウムはブロッコリーの5倍以上
カルシウムは牛乳の6倍以上
ということで・・・
1.美肌効果
2.ダイエット効果
3.免疫力UP
などの効果が期待できるそうです。
ただ、はじめてチアシードを食べた時は調べることもせず
ヨーグルトに入れて食べだしちゃったんですが
今回、お料理に使おうと思ったので
どんなお料理に使えそうか調べていたところ
チアシードには発芽毒があり
１０～４０度の環境で１０倍の水に
１２～２４時間ほどつけてから使用した方がいいと
書かれている記事が結構あったので
念の為、そのまま使わず
水でもどしてからお料理に使うことにしました。
チアシードを大さじ２杯を
ジャーに入れ、３００ccほどお水を注ぎ
１２時間くらい常温で放置。
水でもどしたものは使い切らなくても１週間前後保存しておけるみたいです。
また、オメガ３は熱に弱いので
加熱調理はできないかと思っていたんですが
ホワイトチアシードに含まれるオメガ３は
熱に強いので加熱調理にも使うことができるそうです。
でも、今回は熱を使わないメニュー
ちょっと冷たい麺類の季節には早いですが
我が家では冬でも登場する
ビビン麺 です。
材料と作り方 ２人分
そうめん ２束
にんじん １／３本
きゅうり １／２本
ツナの水煮缶 １缶
タレの材料
コチュジャン 大さじ１
ごま油 大さじ１／２
ハチミツ 大さじ１
にんにく 小さじ１
ポン酢 大さじ２
醤油 小さじ１／２
もどしたチアシード 大さじ２
１．にんじん、きゅうりを千切りにする。
２．ツナは水気をきっておく。
３．タレを合わせる。
４．そうめんを茹でる。
５．そうめんを水でしめ、水気を切ったら
ボウルに入れて、タレと野菜、ツナを加えて合えたら出来上がり。
いつもはごまを入れるんですが
ごまを使わずチアシードに。
チアシードを入れると
タレが麺にからみやすくなる感じです。
クセがないので
いろんなメニューに使えそう
加熱調理にも使えるということなので
お菓子作りにも使ってみました。
そちらのレシピはまた後日アップしたいと思いまぁーす
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