山梨県産の甲州葡萄を１００%使用した
蒼龍葡萄酒 さんの 「グラン甲州」
飲んでみましたぁ
山梨県産甲州葡萄を100％使用し、
旨味を引き出す シュール・リー製法 で醸造した、
辛口の白ワインだそうです。
シュール・リー製法 というのは・・・
ワインが発酵した後、すぐにろ過しないで
澱とワインを一緒に熟成させる製造法のようです。
澱は酵母が主体なので
酵母の旨味がワインの中に溶け出すことで
味に旨味や厚みが出るんだとか。
辛口ワインが好きなごまめ。
キレのある爽やかな酸味のある白ワインということで
飲んでみるのが楽しみでした
和食にも合うおいしさなんだそうですよ。
ワインは好きですが
詳しいわけでもないので
感じたままの感想です
香りは・・・
柑橘系の爽やかな香りという印象。
味わいは・・・
ほのかな甘みとほどよい酸味で、キリッとドライな口当たり。
全体的にすっきり深みのあるおいしさという感じでした。
すっきりとしたテイストなので
和食に合うのも納得な感じが。
ごまめ的にはわさびが合いそうな感じがしたので
お蕎麦が食べたくなった感じです
ということで・・・お蕎麦と一緒に頂いてみることに
蕎麦つゆにたっぷりわさびを入れたんですが
思ったとおり、わさびとよくあい
お蕎麦にもよく合うおいしさでしたぁー
和食の次は・・・
蒼龍葡萄酒 さんと同じ勝沼にあるお店の窯焼きパンを
お友達にちょうど頂いたので、
パンに合わせてグラタンと、サラダ、フライなど我が家の定番メニューに。
ドライな味わいなので
あまりメニューを選ばずに楽しめる感じがします。
別の日には・・・
ちょっとバル風に。
秋鮭のバター焼きと焼きなすです。
オリーブオイルで焼いた焼きなすはチーズをのせたかったんですが
うっかりチーズを買い忘れてのせられなかったので
刻んだトマトをのせて、トマトで作った冷製ソースをかけました。
ずーっとなすが食べられなかったごまめ。
おいしいなすに出会ってから
少しずつ食べられるようになり
この夏はなすばかり食べている感じに
このワインとよく合うおいしさだったので
レシピを添えておきます
焼きなすの冷製トマトソースがけ
作り方と材料
なす(大) １本
トマト １／２個
オリーブオイル 適宜
ドライイタリアンパセリ 少々
塩、黒こしょう 少々
<冷製トマトソース材料>
トマト １／２個
オリーブオイル 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩、黒こしょう 少々
１．なすは１センチほどの輪切りにし
トマトはみじん切りにする。
２．フライパンに多めにオリーブオイルを熱し
なすを軽く焦げ目がつくくらいに焼いたら
軽く塩こしょうしてお皿に並べ、刻んだトマトをのせる。
３．ミキサーにトマトソースの材料を入れて撹拌し
お皿のなすとトマトにまわしかけ
イタリアンパセリを振って出来上がり。
トマトの甘みに合わせて
ソースのお砂糖はお好みで加減してください。
リーズナブルな価格も嬉しい
蒼龍葡萄酒 さんの 「グラン甲州」
でしたぁー
日本きらりファンサイト参加中
by ごまめのお庭