★ヨーグルトを超えた発酵乳　ホームメイド　ケフィア de ケフィアを作ってみましたぁ♪

ずっと気になっていた　ケフィア

ホームメイド　ケフィア

ケフィアってヨーグルトに似ているんですけど

ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵させたもので

ケフィアは　乳酸菌と酵母で発酵させた発酵乳　なんだそうです。

なので、ヨーグルトと比べ乳酸菌の種類が多く
生きたままお腹に達する乳酸菌もいるんですって

なんかとってもお腹に良さそうなケフィアですが
コーカサスでは伝統的にケフィアを食べているそうなんですけど

日本ではお店で売っているのを見たことがないですよね

それは、ケフィアに含ませる生きた酵母が
発酵し続けて炭酸ガスを発生する為
食品衛生法上、容器に穴を開けられない日本では
容器が破裂する危険があるということで
店頭には並ばないんだそうです。

そんなケフィアがおうちで簡単に作れちゃうのが

今回ごまめがお試しした

こちらの　ホームメイド　ケフィア　なんです。

１箱１０包入りで
１包で牛乳１リットル分のケフィアを作ることが
できちゃいます。

牛乳だけでなく
豆乳でも作ることができるんですって。

作り方はとっても簡単。

牛乳パックに入れて、軽く振り
１日ほどおいて置くだけでいいんです。

ヨーグルトより発酵温度が低く
２０～３０度で発酵するので
今の季節なら常温において置くだけでできちゃいます。

牛乳パックで作れちゃうのがいいですよね

できあがりはヨーグルトよりゆるめということですが
思ったよりしっかりと固まっていました。

食べてみると・・・

ケフィア独特な味わいというのは特になく

酸味やクセがなくまろやかな味わいで
そのままでも食べやすく
とってもおいしかったです

ヨーグルトが大好きなうちのわんこ。

ケフィアも気に入ったようで
夢中で舐めていました

ヨーグルトより少しゆるめな感じなので
スムージーにも使いやすかったです。

お店では売られていないケフィアがおうちで簡単に作れちゃう

ホームメイド　ケフィア

１箱で１リットルの牛乳１０本分のケフィアが作れるんですけど
お腹だけでなく１箱１３０６円と家計にもとっても優しいのが嬉しい感じです