先日 GABAN バニラビーンズ を使って作った
バニラチョコチップクッキーを紹介しましたが
記事はこちら
その時に卵の黄身1個しか使わなかったので
残った白身1個と
GABAN ペパーミント を使って
メレンゲクッキーを作りました。
メレンゲクッキーって
ミント風味のチョコメレンゲクッキー
こちらが使用した GABAN ペパーミント
飲み物やデザートなどに、
さわやかな香りと清涼感をプラスできるスパイスです。
ミント風味のチョコメレンゲクッキー
材料と作り方 ３～４cm大約１５枚
卵白 １個分
砂糖 大さじ４
ココアパウダー 小さじ１／２
小麦粉 大さじ１
ペパーミント 小さじ１
チョコチップ、くるみ 適量
１．メレンゲを作る。
卵白を泡が立つまで泡立てたら
砂糖を大さじ１入れてさらに泡立て
白く角が立つまで泡立てたら
残りの砂糖を大さじ１ずつ加えながら
さらに泡立てつややかなメレンゲを作る。
２．１にココアパウダーと小麦粉を入れ軽く混ぜ合わせたら
ペパーミントを入れてさっくり混ぜ合わせる。
３．ホイルかクッキングシートを敷いた天板に
スプーンですくった生地を落とし、丸く整えたら
クルミとチョコチップをのせ
１４０度に温めたオーブンで２５分ほど焼く。
焼きたてが少しやわらかくても
ホイルやクッキングシートから
キレイにはがれれば
冷めた時にサクサクな食感に。
はがれないようなら焼きが足りないので
２、３分ずつ焼き時間を増やして
キレイにはがれるまで焼きます。
メレンゲクッキーにペパーミントを入れたのははじめてですが
ミントの風味が
サクサクな食感と一緒に広がる
甘くさわやかなおいしさのメレンゲクッキーに仕上がりました
バレンタインの料理レシピ スパイスレシピ検索
レシピブログの「楽しく、ハッピーに♪バレンタインレシピ」モニター参加中