ごま好きなごまめ。
だからごまめというわけでもないんですけど
毎日のお料理にかかせない感じです。
そんなごまめが今回お試ししたのは・・・
浜乙女 さんの
マイクロ焙煎白すりごま
独自のマイクロ焙煎製法で
すりあげた白すりごまなんだそうです。
マイクロ焙煎にすると
しっとりとした食感で甘みが引き立つんですって。
いつも使っているすりごまは
マイクロ焙煎ではないようなので
どこが違うのかなーなんて思いながら
パッケージを開けてみたところ・・・
とってもいい香りぃー
甘く香ばしい感じの香りで
この香りだけであれも食べたいこれも食べたいと
お気に入りのメニューが浮かんできちゃったくらいです
ということでまずは・・・ チヂミ
生地にはすってないゴマを入れ
たれの方にすりゴマを使います。
ふわっとしているんですが
パサついていないので
たれとも混ざりやすいです
ドレッシングや胡麻和えにも使いやすそう
続いて・・・ ごまチーズ餃子
餃子の種にごまとチーズを入れるんですが
とってもおいしくて我が家の定番なんです
すってないごまより
すりごまの方が風味が広がって
おいしくできるんですが
特にこのすりごまは
甘みがあるのでチーズとの相性がいいように感じました
こちらは・・・ ちくわのごま天
天ぷら粉に同量のすりごまを加えて
天ぷらにします。
青のりの磯辺揚げも好きですが
ごま揚げもおいしくて大好き
軽くお塩を振っていただくと
お酒のおつまみにぴったり
最後は・・・ おはぎ
先にも書いたように香りがよく甘みのあるすりごまなので
食べているとおもちとかおだんごとか
なーんか食べたくなっちゃう感じなんですよねぇー。
なので、大好きなおはぎに
お砂糖醤油で味付けしたすりごまを
お塩を入れて炊いたもち米と白米半々のごはんを
半殺しにしたものにからめています。
いつもは黒ごまのすりごまを使うんですが
白ごまの方がまろやかな味わいに仕上がる感じ。
きなこと合わせて
しっとりくちどけがよく
とってもおいしく仕上がりましたぁー
香りがいいのでパウンドケーキやスコーンにも使いたい感じです。
浜乙女ファンサイトファンサイト参加中
