しかし子連れだとタイ料理屋さんは行きづらいのです。
そこで家で再現レシピを研究するわけですが、
材料の青パパイヤがなかなか手に入らない。入ったとしてもかなり割高。
現地から日本に帰ってきた人は、人参しりしりで代用したりするといいますが、
食感が違うんだよ。。。
最近見つけたヘルシー食材がこれ
ちぎりだいこん・・・？
たぶん、切り干し大根とほぼ同じと思います。
湯通ししてザクザク切って使います。
あえる調味料は、
・レモンかすだちなどの柑橘類
・酢
・塩
・あればナンプラー、なければしょうゆ
・砂糖
・とうがらしか、柚胡椒
・にんにく(細かく刻む)
・ピーナツ、カシューナッツもあり(荒く刻む)
・パクチー
・干海老があれば完璧、なくてもOK
・ミニトマトか普通のトマト(一口大)
こんな感じです。
今回できたのがこちら！
きゅうりも入ってたね
タイではおばさんが、つぼに材料を入れて木の棒でつくんですよね。
それで最初すりばちを使ってたんですが、
ピーナツが水っぽくなるといまいちなので、
刻んだほうがいいみたい。
かなり昔、
両親と妹がタイに住んでいたときにみんなではまって、
毎日食べていた味にかなり近づきましたよ
切り干し大根の食感、かなり近い
お好きな人はぜひ試してみてくださーい(^^)
Android携帯からの投稿