【塩茹で豚】
【材料】
豚肩ロース塊200g(ふり塩して3時間寝かせ)
生姜薄切り4枚
ネギ青い部分1本分
水ヒタヒタ
酒大さじ2
タコ糸で巻いてからふり塩し
ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
(半日くらが良さげなのだけどね)
水から火にかけて
煮たったらアクを取り蓋をして弱火で15分位❗️
火を止めて冷めるまで放置‼️
茹で汁は冷めて白く固まった脂を掬い取り
水を加えてスープに使いました〜☆☆☆
うどんだけど
ラーメン風にトッピングしたり
つけ麺ならぬ“つけうどん“トッピングしたり
手軽に簡単に作れる一品です♡
