ラタトゥイユご飯

ふつうに、昨日の夕飯のメニューです。

だんなさんが、「野菜が食べたい」ということだったので、

ラタトゥイユをカレーのルーのように考えて食べさせてみよう！

と思いこんな感じに。

かぶのすーぷ　＋　茹でたコーン、キュウリとミョウガの浅漬けなど

が昨日の夕飯でした。

地味飯。。。

ラタトゥイユはニンニクを炒めた鍋にいっぱいの野菜を入れて、

塩と胡椒と少しの蜂蜜で味付け。

ご飯には、バジルではなく大葉をちぎってのせてみました。

これ、おいしいんです。

今回の野菜は、

にんにく１かけ、セロリ１本、玉葱１個、茄子　大１本、パプリカ１／２個、

ミディートマト７個、シメジ１／２ｐｃ。

それに、ベーコンブロックを切ったものです。

コンソメ顆粒などはいれていません。お塩と蜂蜜、黒胡椒のみ。

ご飯は、いなきびをたっぷり入れて、土鍋で少し硬めに炊きました。

煮込み時間は長いけど、手はかからないおいしい料理になりました。

だんなさんとの考察は、

次は、レンコンでも入れて食感も楽しめるようになれば良いのでは？

ということになりました。

ええ、精進しますとも。

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ハニーヨーグルト チーズケーキ

週末にまたまた、チーズケーキを作りました。

今回は、レアチーズで蜂蜜とヨーグルト風味にしてみました。

（ちなみに先週は同じ蜂蜜とヨーグルトでベイクドを

　作ったのですが、これがいまいちで・・・）

かるめ　の仕上がりとしてはおいしいですよ。

生クリームが結構入っているので、ふわふわです。

ハニーヨーグルト　チーズケーキ　　（１０ｃｍ×１３ｃｍくらいのタッパ１個分）

生地

クリームチーズ　・・・１００ｇ

プレーンヨーグルト・・・６０ｇ

蜂蜜　　　　　　　・・・大さじ２

生クリーム　　　・・・１００ｃｃ

レモンリキュール・・・大さじ２

水　　　　　　　　　・・・大さじ１　　

粉ゼラチン　　　　・・・５ｇ

水　　　　　　　　　・・・大さじ２　　（粉ゼラチンにあわせてふやかしておく）

下のクランブル
アーモンド　プードル　・・・２０ｇ

小麦粉　　　　　　　　　・・・２０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　・・・２０ｇ

バター　　　　　　　　　・・・２０ｇ

１）クランブル　を作ります。室温にしたバター、その他の材料をボウルに入れ指でバターをつぶしながら混ぜぽろぽろにしていく。

２）ぽろぽろになったら、天板に広げ１８０度で１０分ほど焼く。

３）生地を作ります。クリームチーズあ室温にしておき、ボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜる。

４）３）に蜂蜜、ヨーグルトの順によく混ぜる。

５）生クリームを七歩だてにして、４）にゴムベラを使って混ぜる。

６）レモンリキュールと水を合わせて、電子レンジで加熱し、ふやかした粉ゼラチンと混ぜ溶かす。

７）６）を濾しながら、５）の生地に入れて、ゴムベラでまぜる。

８）型にクランブルを敷き詰め、７）の生地を流し冷やし固める。

もっと丁寧に作れば、クランブルにも溶かしバターを混ぜたり下法がよいと思うし、まさかのタッパで作ってしまうのがおうちごはんというところでしょうか？？

飾りは、パイナップルと自家製ミント。

パイナップルには蜂蜜を絡めてみました。

もちろんクランブルは作らなくても、胚芽クッキーとかで代用可です。

レモンリキュールも　うちで作ったレモン酒のレモンを搾ったやつなので、レモン汁を入れるのふつうかと思います。

ありもの、おうちケーキですね。

おいしいですよー。

だんなさんがチーズケーキが好きだから、毎回チーズケーキなのですが。

まだ１００％好みのものはまだできていないようで・・・。

精進します。

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春かぶ

昨日、近くのスーパーできれいな春かぶを見つけました。

私、かぶを剥くのが好きなんですよね。（味ももちろんですけど）

うちのだんなさんは、煮たかぶの食感が好きではないらしいので、

いつも、サラダかソテー。

シンプルにソテーにして見ました。

うちのごはんて、結局シンプル・かんたんなのか・・・？？

剥いて、切って、オリーブオイル、塩、胡椒でしっかりフライパンで焦げ目をつけました。

かぶは、葉の根本に土が残りやすいので竹串や楊枝などでしっかりとってくださいね。

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