セロリとみょうがのあお唐醤油がけ です。
セロリとみょうがの繊維に平行にスライスしたものに、
自家製 あお唐しょうゆをかけました。
香味野菜にぴりっとしたお醤油を合わせて、おつまみ風ですね。
ちなみにあお唐醤油は、
あお唐５本にみょうが１．５個すべてをみじん切りにして
醤油 １２５ｃｃに３日以上つけたものです。
これから夏に向けて使おうと思って
週末に仕込みました。
冷や奴とかも これで当分 楽しめそうです。。。
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すっごくジャンクな感じもしますけど・・・。
週末のランチでだんなさんの要望に応えて作ったもの。
こんなのもうちの定番です。
実はこれ、目指しているものがありまして。
神奈川の鎌倉に住んでいたときに
よくお客さんが並んでいるうどん屋さんに入ったときに、目にした丼。
そこでは、たしかもっと厚い豚バラ肉。
てっりとしていて甘さもたっぷりの。
はじがかりっとした焼き加減と、胡麻、たっぷりのキャベツがポイント。
うちでは、ご飯よりキャベツが多いです。ほんとに。
肉は今回はスーパーの都合で妥協して・・・ロース肉です。
理想は、豚バラで０．７ｃｍくらいの暑さが良いのですが。
お肉と、キャベツとマヨネーズを食べる！！みたいな感じです。
キャベツが多いこと以外は完全なる男飯。
あしからず。
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二人暮らしのサガ。
かぶを一度買ったら、毎日食べてます。
昨夜のスープも限りなく優しい味に仕上げてみました。
簡単なレシピですけど書き留めておこうかと思います。
１）かぶを皮をむいて八割にして、２００ｍｌの水でことこと煮ます。
２）煮汁が半分くらいになったら、牛乳を１００ｍｌ入れてさらにコトコト。
３）鍋の中で、フォークの背を使ってかぶをつぶす。
４）塩、蜂蜜で味を調えて、盛りつけの時にオリーブオイル、胡椒、茹でたかぶの茎のみじん切りをのせて出来上がり。
牛乳好きの方限定メニューですけど。
もっと、食べやすくするなら、
コンソメスープの素などを足すと味が整えやすくなると思います。
今回は、かぶの甘さと塩味のバランスでまあ、良いところに落ち着きました。
ちなみに、その前の日はこんなかぶ料理でした。
かぶとベーコンのすり胡麻炒めです。
ごま油で炒めて、すり胡麻を加えて塩、醤油の味付けです。
写真・・・いまいちですけど、おいしいですよ。
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