「じっくり」カマ煮

カマが安かったので、煮てみました。

煮付けという感じではなく、魚の臭みが苦手な私は、

にんにく・生姜・ネギ　も入れて煮ます。

にんにくが入るだけで、ビールにもおかずにもいける一品になります。

黒七味などをかけるとより　おいしい。

煮汁は鍋の大きさにもよりますけど、一応レシピを。

マグロでも白身でもこれでいけマス。

カマ煮

カマ　・・・１切れ

水　　・・・１と１／２カップ

酒　　・・・５０ｃｃ

醤油　・・・大さじ３

砂糖　・・・大さじ３

塩　　・・・ひとつまみ

にんにく・・・１かけら

生姜　　・・・スライスを４枚くらい

ネギ　　・・・１本分のいらない青いところ

１）カマは一度熱湯をかけて霜降りにしてから汚れをあらう

２）鍋に、カマ以外の材料を入れて沸騰させる

３）２）にカマを入れて、クッキングシートなどで落としぶたをして、ことこと最低１５分

４）３）のカマを裏返して、落としぶたをして更に最低１５分煮る

後はお好みに濃さに煮詰めてください。

カマってあまり打っていることがないので、たまにであうと買っちゃいます。

１切れで十分　二人で食べられるものが多いし。

ちなみに付け合わせは生のクレソン。

１ヶ月くらい前から旬のようで、スーパーで地産のよいものを見かけるようになりました。

都内のスーパーではすごくパックがされていて少量売り　みたいなものしか見てなかったので、最近はまっています。

スープにしたり、炒めたり、サラダにしたり。生だとちょっと辛みがあるものもありますけど。

ランキングに参加しています。　ぽち　お願いします↓

さくらんぼ酒

今日は、もらったさくらんぼで果実酒を仕込みました。

またもや酒ですな・・・という感じですけど、

熟成期間によって味が変わったりするのが意外とおもしろいのです。

さくらんぼは香りがちゃんと立つかどうかが楽しみです。

今日はずーと雨です。洗濯もできないし。

こんな日は、仕込みにちょうど良いですね。

地味に常備の「松前漬け」も漬けます。

いや、どれも時間なんてかからないのですが。

おまけ・・・おにぎり型の顔のうさぎさんです。

↓

ランキングに参加しています。　よろしければ　ぽち　お願いします。

「手早く」 和風春巻き

うちの春巻き　作りました。

ポイントは、和風。

ネギと、生姜、大葉は必ず入れます。

＋鶏ささみ　　　今回はアスパラも入れてみました・

春巻きはビールにも、おかずにもピッタリ。

ビール用に刺激を求める方は、ポン酢にユズ胡椒！！

または、チリソースでもおいしいですよ。

和風春巻き　６本分

１）ネギは薄切りに。　１／２本

生姜は細切りに。　１０ｇ程度

大葉は半分に。　　６枚

春巻きの皮　　　　 ６枚

アスパラ　　　　　　３本

（↑生のまま、下の方だけ皮をむき長さ１／２にして、縦にも半分に割って頭も茎も１本の春巻きに入るようにします）

なるべく均等に具を入れて巻き、水溶き片栗粉でとめる

２）油で揚げる

具の調理はしないので、本当に簡単。

またも簡単すぎですが・・・

ランキングにも参加しています。　よろしければ　ぽち　お願いします↓