炊きあがった時は、こんなに豪快っ
伊豆の魚、「金目鯛」で、美味しい炊き込みご飯を
しかも、熱海には金目鯛の干物があるので、コレを使って・・・
「金目の鯛めし」
■材料（4人分）
米
3合/金目鯛の干物（中）1尾/水適量/酒大さじ1/頑固醤油
大さじ1/出し昆布
10～15cmくらい/三つ葉
【作り方】
（1）米は炊く30分くらい前に研いで、ザルにあげておく。
（2）金目鯛を両面焦げ目が付く程度に焼く。
（3）炊飯器の内釜に米を入れ、酒と醤油を加え、後は水を普通の水加減になるように加え、ざっくり混ぜる。
（4）3の上に昆布を敷き、その上に2をのせて、すぐに炊く。
（5）炊き上がったら10分ほど蒸らし、金目鯛と昆布を取り出す。
（6）取り出した金目鯛の身をほぐし、皮と骨を除いたら、再び5に戻して、混ぜ合せる。
（7）器に盛り、三つ葉を添えてできあがり。
炊きあがりの豪快な感じとは別で、なんとも優しい味。
でもしっかり味がしみてます (≡^∇^≡)
ご飯が美味しい季節ですねー
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