マスカルポーネ

イタリア ロンバルディア地方原産。固形分中乳脂肪80％。今はイタリア各地で作られています。生クリームとクリームチーズの中間位の軟らかさ。少し甘みがあってクリーミーな口当たりのこのチーズは、イタリアの人気デザート「ティラミス」に欠かせません。お菓子作りだけでなく、そのままジャムやフルーツと一緒に味わったり、パスタのソースにも利用できます。
甘口のワイン
コーヒー紅茶

カッテージ・チーズ

国産。固形分中乳脂肪21%。脱脂乳から作る、真っ白でしっかりとしたチーズ。粒状タイプとうらごしタイプがあります。粒状は野菜やフルーツと組み合わせて朝食に、うらごしは、チーズケーキに使うと軽い仕上がりになります。またお豆腐感覚で、しょうゆ味の和風サラダや、白和え風にもアレンジでき、子供からチーズに慣れない年配の方にも向きます。

軽い白ワイン
コーヒー 紅茶

ロール

デンマーク産。固形分中乳脂肪70％。洋酒やフルーツの香りを付けたクリーム・チーズを棒状にし、ナッツやスパイスをまぶしたチーズです。輪切りにしてスナックや、カナッペ、デザートに好適です。お酒の香りが豊かなラム、オレンジ、コニャック、彩りと風味がアクセントになるパプリカ、ペッパーの5種類があり、好みと用途によって選べます。

風味に合わせてビール、ウイスキー、ワイン、コーヒー、紅茶