【今泉マユ子 著書22冊出版】
◎「SDGsクッキング」(理論社)
1巻:食品ロスをなくす!(2022年5月)
使い切り&リメイクレシピ
2巻:温室効果ガスをへらす!(2022年5月)
お米&旬食材レシピ
3巻:多様性を学ぼう!(2022年5月)
アレルゲンフリー・ハラル・バリアフリーレシピ
◎「こどものための防災教室」シリーズ(理論社)
①災害食がわかる本(2018年08月)
②身の守り方がわかる本(2019年01月)
③防災グッズがわかる本(2021年1月)
◎新装版 親子で学ぶ防災教室シリーズ(理論社)
①災害食がわかる本(2019年06月)
②身の守りかたがわかる本(2019年06月)
③防災グッズが分かる本(2021年7月)
◎「もしも」のときに役に立つ! 防災クッキングシリーズ(フレーベル館)
①電気・ガスが止まったときに役立つレシピ
(2019年8月)
②水道が止まったときに役立つレシピ
(2019年12月)
③自分を守る!食べもののそなえとじゅんび
(2019年10月)
◎もしもごはんシリーズ(清流出版)
①災害時に役立つ かんたん時短、「即食」レシピ もしもごはん(2016年8月)
②災害時でもおいしく食べたい! 簡単「みそ汁」&「スープ」レシピ もしもごはん2(2019年8月)
③免疫力アップレシピ もしもごはん3 災害時も、普段も、役立つ「お湯ポチャ」調理(2021年7月)
◎「もしも」に役立つ! おやこで防災力アップ
(清流出版2017年8月)
◎レトルトの女王のアイデアレシピ ラクラクごはん
(清流出版2018年5月)
◎作りおきより簡単便利 レトルトアレンジレシ50
(マガジンランド 2017年12月)
◎30秒から作れて、毎日食べたくなる!すぐウマごはん
(SBクリエイティブ2017年12月)
◎からだにおいしい缶詰レシピ
(法研2015年2月日)
◎体と心がよろこぶ缶詰『健康』レシピ
(清流出版2015年1月) 他
【テレビ出演
NHK:「あさイチ」「おはよう日本」「ニュースシブ5時」「首都圏ネットワーク」「さくさくレシピ」「明日をまもるナビ」「サンドイッチマン思い出レシピ」
Eテレ:「まいにちスクスク」「あしたも晴れ!人生レシピ」「すイエんサー」
日本テレビ:「ヒルナンデス!」「ZIP!」「news every. 」「NEWS ZERO」
TBS:「王様のブランチ」「マツコの知らない世界」「日曜日の初耳学」「Nスタ」「ひるおび!」「ゴゴスマ」
フジテレビ:「ホンマでっか!?TV」「梅沢冨美夫のズバっと聞きます!」「プライムニュースイブニング」「土曜はナニする」「ポップup!」「Live News it」
テレビ朝日:「家事ヤロウ!」「マツコ有吉かりそめ天国」「おべんとレター」「グッド!モーニング」
テレビ東京:「たけしのニッポンのミカタ」「L4you」「ヒットの裏側を探れ!発想ハンター」
札幌テレビSTV:「どさんこワイド」
神奈川テレビ:「旬菜ナビ」
関西テレビ:「ワンダーイマ知り!」「スローでイージーなルーティンで」
ABC朝日放送:「キャスト」「おはよう朝日です」
毎日放送:「メッセンジャーの○○は大丈夫なのか」
読売テレビ:「ワケあり!レッドゾーン」
FBS福岡放送:「めんたいこワイド」
BSフジ:「水前寺清子情報館」「時空博物館」
BSジャパン:「テレビ日経おとなのOFF」
など。
その他ラジオ、新聞、コラム、雑誌多数