「レトルトをおいしくするワンポイントは？」
開封する前に５０回以上ふること！
今までにテレビ、ラジオ、雑誌などで
何度もお伝えしています。
たったこれだけで美味しくなるのですから
やらないなんてもったいない！
以前 NHK「あさイチ」の番組に出演した時、
人間の味覚を数値化するセンサーで
測定して頂いたことがあります。
振らないときと50回振った時とで、
味に違いが出るのか分析して頂きました。
比較すると、全く振っていないミートソースと
50回振ったミートソースでは、
“うまみ”と“甘み”の数値に差が出ました！
振ったものは、全く振らなかったものに比べ
0.25ポイントも高い結果に。
これは、95％の人が感じられるほど
大きな差なんだそうです。
油分は特に“うまみ”と“甘味”の成分と組み合わさると
味覚として感じやすくなります。
水と油は本来混ざり合わない性質があるので、
保存されているレトルトパウチの中では、
水分と油分が分離しています。
そのため味覚も感じにくいのですが、
振ることで、水分と油分は一時的に混ざり合います。
すると、うまみや甘みの成分が分離していた
油と組み合わさるので味覚も感じやすくなります。
これと同じことが、レトルトパウチの中でも起こっているのです。
全く振っていないミートソースと、
５０回振ったミートソースを開封して見比べると、
見た目も違います。
※右が50回振ったミートソースです。
水分と油分が混ざり合っている状態というのは、
作り立てに近い状態。
と言う事は、「振ることで料理が
作り立てに近い状態に近づいた」とも言えます。
たった50回ふるだけ。
ぜひお試しあれ♪