【材料】
米110
〈すし酢合せ酢〉
砂糖6
酢14
塩0.8
〈具材〉
生鮭30
塩0.3
卵（炒り卵）10
コーン15
グリンピース5
炒りごま３
ゆかりふりかけ1
ご飯を炊く。炊けたらすし酢を混ぜ合わせる。
鮭は軽く塩を振り、焼いて骨を取ってほぐしておく。
具材を酢飯に混ぜ合わせて出来上がり。
お雛さんは終わってしまいましたが、お雛さんにもオススメのちらし寿司です♪
子どもも食べやすい、甘口の南蛮漬けです。
【材料】
開きい わし80
片栗粉10
揚げ油 適量
〈南蛮タレ〉
酢20
砂糖7
しょうゆ5
酢、砂糖、しょうゆを鍋に入れ煮たたせておく。
いわしに片栗粉をまぶして揚げ油でしっかり揚げる。二度揚げする方が骨までサクッとして食べやすい。南蛮タレに漬けて出来上がり。
いわしは開かなくてもよいのですが、開きにした方が骨まで食べやすくなります。
大人はもっと酢を効かせて、玉ねぎスライスや千切人参などを加えても。
豆腐を入れると柔らかく、喉にも詰まりにくくなって良いです。
【材料】
白玉粉15
豆腐15
炒りごま0.5
〈タレ〉
塩0.1
砂糖3
黒砂糖3
しょうゆ2
水20
片栗粉1
白玉粉と豆腐、炒りごまを混ぜる。
様子を見ながら水を足し耳 たぶ程度の柔らかさになるまで混ぜる。
鍋にお湯を沸かし、だんごを丸めていれる。
※子ども用には、さらに凹みを入れるのもよい。
だんごが浮かんできたら、ザルに取り出す。
調味料を鍋に入れ火にかける。
沸騰したら、水溶き片栗粉をダマにならないように少しずつ入れてまぜる。
好みの固さになったら火を止める。
だんごにタレを絡めて出来上がり。
だんごに焦げ目がほしい場合は、テフロンのフライパンなどで少し焼いても。