五目あんかけうどん

暖かくなってきたと思っていたのに、また寒かったですねぇ。

早く暖かい春がきてほしいですね。

あんかけでホッコリ温まりましょう。

【材料】

うどん玉140

砂糖2

醤油8

みりん2

塩1

だし汁200

鶏肉（小さめ）30

人参（短冊切）20

ごぼう（ささがき）10

白菜（短冊切）20

白葱（斜め切）5

カットわかめ2

片栗粉3

だしを作る。

調味料を入れ、鶏肉ごぼうを入れてしばらく煮る。

人参、白菜を入れてしばらく煮る。

白葱、カットわかめわかめを入れてさっと煮る。

水溶き片栗粉をゆっくり入れ、お好みのトロミをつける。

うどん玉を入れ、一煮立ちさせて出来上がり。

うどん玉は、さっと茹でるか湯通しして入れた方がよいですが、手間ならそのまま入れても大丈夫です。

大人はおろし生姜を加えても美味しいです。

幼児食インストラクターとは

幼児食インストラクターとは、幼児食の基礎知識から、幼児期の発育・発達と食事の関わり、子どもの成長に合わせた献立の工夫、栄養素の基礎知識、病気・食物アレルギーの対処法など、幼児期の幼児食に必要な幅広いスキルを備えていることを証明する資格。

受験資格は認定教育機関等が行う教育訓練において、その全カリキュラムを修了することが必要です。一般財団法人 日本能力開発推進協会の認定資格です。

炒めなます

根菜のシャキシャキとごま酢のさっぱりさがクセになります。

【材料】

れんこん15（厚さ1㎝位のいちょう）

にんじん10（厚さ1㎝位のいちょう）

だいこん20（厚さ1㎝位のいちょう）

うす揚げ5（油抜きして短冊）

油1

砂糖2

酢5

醤油4

塩0.5

すりごま3

鍋に油を熱し、野菜を炒める。

調味料を入れて軽く炒め、弱火にして蓋をする。野菜がしんなりしたら、すりごまを加えて混ぜ、火を止めて出来上がり。