昔、学園祭でカフェをした時に大好評だった懐かしのチーズケーキ。
少しだけ手間だけれど、私これが大好きなんです。
※このレシピだけは1ホール（18cm）分の材料で記入します。
【材料】
プロセスチーズ 60
牛乳 @ 80
マーガリン 20
小麦粉 50
牛乳 140
卵黄 3個
レモン汁 16
バニラエッセンス 少々
卵白 3個
砂糖 70
チーズを裏ごしし、牛乳@と混ぜて弱火で火にかける。
チーズが溶けたらマーガリンを入れて、ふるった小麦粉を入れ混ぜる。
ひとかたまりになったら火から外す。
牛乳140を少しずつ加えながらダマにならないように練る。
卵黄も少しずつ加え練る。
レモン汁とバニラエッセンスを加える。
卵白に砂糖を数回に分けていれ、泡だて器でメレンゲにする。
メレンゲをさっくりと混ぜ、
余熱にしておいた170℃のオーブンで30分程焼いて出来上がり。