甘酢キャベツ

暑くなってきましたね。

春野菜も美味しいです♪

さっぱり副菜が美味しいですね。

【材料】

キャベツ（短冊切り）60

人参（千切り） 20

酢 7

砂糖 5

野菜を蒸すまたは茹でる。

しっかりと絞って水分をとる。

甘酢で和えて冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

簡単クッキー

雨の日はお子さんと一緒にクッキーでも作りませんか(⌒▽⌒)

【材料】

小麦粉 40

バター10

砂糖5

卵 6

小麦粉と砂糖をふるって混ぜる。

バターは細かく切っておく。切らなくてもいいが、混ぜにくい。ふるった小麦粉砂糖にバターを練り込む。さらに卵を加え練り込む。あまりに硬かったら少しずつ卵を足して様子を見る。あまり入れ過ぎると、サクッとしたクッキーにならない。手で丸めたり、綿棒でのばして好きな型抜きをして180℃の予熱オーブンで10分前後焼いて出来上がり。トースターでも◯。クッキーの大きさによって時間は様子を見る。

チキンカツ

トンカツや鶏のから揚げはよくするけれど、チキンカツって意外としないそうです。

【材料】

鶏肉（好きな部位）80

塩こしょう 少々

小麦粉 8

卵 10

パン粉 10

揚げ油 適量

鶏肉は、揚げやすいように削いで平らにしておく。塩こしょうをふり、小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて、揚げ油でキツネ色になるまで揚げて一口サイズにカットして盛り付けて出来上がり。

ソースはお好みで。トンカツソースやおろしポン酢、衣に粉チーズをまぶしてレモンを絞ってサッパリと食べるのも美味しいですね♪

最近、小麦粉・卵いらずのパン粉が出ましたね。試しに使ってみたのですが、しっかりとお肉を押さえつけないとつきにくかったです。時短にはいいかも。でもやはり、キチンとつけた方が私は好きだなと感じました。