夢にでてくる“筍” (^｡^；

今週も掘りたてのタケノコ、入荷しました！

デッカイ！やわらかい！美味しい♪

。。。ですが、スタッフの賄いは毎日筍・竹の子・タケノコ。。。

いや、ありがたい話です。旬の筍を毎日食べていると、流石に夢に

出てきます。。。タケノコが　(^｡^；

今入荷しているのは「孟宗竹」のタケノコ。５月中旬くらいまで味わえ

ます。それが終わるころには「姫竹」のタケノコが入荷予定です。

皮ごと、備長炭の炭で蒸し焼きにして、醤油をかけて。。。（^-^）

さらに梅雨の頃からは、「長竹」のタケノコが入ってきます。

見た目は姫竹を大きくした感じで、太さは缶コーヒーくらいです。

孟宗竹の筍は、節が詰まった円錐形ですが、長竹の筍は、竹を

そのまま小さくした感じで、節の間隔も普通の竹くらいあります。

でもとても柔らかく、これまたサシ豚との相性抜群です。

夏に向けて、３種の筍の味比べが楽しめますよ♪

さてさて、ご好評を頂いてます、根菜サラダと１１種の野菜の入った

士（サムライ）サラダのメンバーだった黄色の「江戸人参」と「黄金カブ」の

入荷が終了しました。こんど彼らに会えるのは、今年の冬です。

黄色いのが江戸人参と黄金カブ♪

　

ほぼ中央が黄金カブ、後方中央が江戸人参♪

「旬」の食材をテーマにしてるごちぜんだから、出会いの野菜たちも

あれば、しばしの別れの野菜もあります。

でも、だからこそ、旬なんですよね。

今年の冬にはまた元気に甘みを増して戻ってきますので、しばしご辛抱。