栗の王様、利平栗♪

こんにちは、治右衛門です。

突然ですが、ごちぜんのエントランスにあるコレ、なんでしょう？

はい、正解(^-^)

秋の味覚の一つ、栗栗栗。。。

でもただの栗ではありません。

栗の王様といわれる“利平栗”です。

繊維が細かく、ホッコリしていて甘い。

おまけに大きいんです。

普通にスーパーで売られている栗と。　

上から見ると肉厚なのが良くわかります。

この栗もわざわざ埼玉の東松山から収穫したばかりの燻してない

新鮮なものを持ってきていただいたのですが、放って置くと虫が

わいたり、カビが生えたりしますから、さっと熱湯にくぐらせて陰干し

をしているところです。。。いわば、利平栗の湯上りの一時です。

コレを冷蔵庫で一週間ほど越冬状態にしてから皆様のお口へ、と

考えて準備しています(^0^) 越冬するとジャガイモと一緒で甘みが

増すんですね♪

ということで、来週からのごちぜんの栗ご飯、お楽しみに♪