やはり生産者の方への感謝。

昨夜も寒さ、厳しかったですね。

そんな中、陸の孤島、西麻布ごちぜんへ足を運んでくださった皆さん、

ありがとうございました(^-^)

昨夜は珍しく、ご来店いただいた方々、全員、初来店でした。

中には、わざわざ川崎からお越しいただいた方もいらっしゃいまして、

ほんとありがたい限りです。

また、フラッとご来店いただいて、カウンター越しにお話が弾んだお客様も

いらっしゃいました。その男性２人のお客様とお話ししてて、つくづく感じた

のですが、カウンターにお座りになったので特に料理の反応がダイレクトに

伝わってきます。　料理が運ばれて、口に運ばれた瞬間にうなずかれ

ながら食材のことやその育て方など、いろんなことをお聞きになり、こちらも

ついつい調子に乗って、店の想いを語りました。

お客様も循環農業のことや豚肉の肉質のことまでよくご存じでした。

私たち店側の想いを笑顔でお聞きになりながら、かみしめるように味わって

「うーん、美味しい」と言ってくださいました。。。

店側にとって、このオープンカウンターのいいところはお客様と同じ空気感を

共有できること。。。

いつもいつも思っているのですが、このお客様の生の声、それも抑揚も

含めて契約農家さんの方々に聞いてほしいなぁ。。。と。

昨日も農家さんと電話で話してましたが、ここ一カ月以上雨が降らず、例年

より厳寒の中、苦労して育てていただいている現状をお聞きするだけに

この最終的に口にされるお客様の生の声は、ある意味、有機肥料以上に

美味しい野菜や豚肉を育てる心の肥料になるんだなぁ。。。と感じました。

やはり、生産者の方々へ感謝です (-人-)